Med samvittighetsfull omhu kan du se frem til et rikt utbytte av friske pepperoni-belger senest innen høsten. Selv om de brennende varme fruktene gir den perfekte chilinoten til mange retter, vil du definitivt ikke spise krydret hver dag. Så hva skal man gjøre med den modne frukten? Hva med å tørke eller tørke dem, for eksempel? Nedenfor finner du mange gode tips for å bevare en pepperoni.

Varm paprika kan henges til tørk

Passende varianter

Å tørke paprika er enklere enn du tror. Variasjonen du velger spiller imidlertid en viktig rolle. Paprika med tynt kjøtt er ideelle. Ytre varme vil snart dehydrere deg, så tørkeprosessen tar bare omtrent to uker. Tykkkjøttede varianter risikerer å mugne før vannet er helt fjernet. Har du en ganske uegnet type pepper? Ikke bekymre deg, det er en løsning for det også nedenfor.

Varm paprika lufttørk

Å tørke paprika i luften er det mest komplekse alternativet, men det er også det mest naturlige. I motsetning til de andre metodene sparer du strøm. I denne prosessen har du valget mellom to alternativer, som du best gjør avhengig av plasskapasiteten din:

  • Tørk paprika i solen
  • Tre paprikaene

Den klassiske varianten

En stor hage er ideell for lufttørking av varm paprika. Hvis denne da også er rettet mot sør, er alle forutsetninger for vellykket tørking riktige. På tradisjonell søramerikansk måte sprer du lin, treplater eller papir på gulvet. En liten baldakin, for eksempel et takskjegg, gir ekstra beskyttelse mot vind og fuktighet. Spred nå belgene på denne overflaten. Pass på at fruktene ikke overlapper hverandre, men er godt fordelt. Sollys gjør resten for deg.

Knyt Ristras

Synet av en ristra setter deg umiddelbart inn i den fargerike atmosfæren i Mexico, hvor de bisarre strukturene henger ved annenhver markedsbod. Selv om hver ristra er et lite kunstverk, er det veldig enkelt å lage det. Du trenger:

  • en nål
  • en ledning
  • et øye eller en krok

slik fungerer det:

  • 1. tre tråden
  • 2. fest den ene enden med en knute
  • 3. tre nå de individuelle pepperoni-belgene ved å stikke hull i dem med nålen
  • 4. heng den ferdige snoren på en krok på veggen. Et solrikt sted er ideelt for dette

Alternativt kan du også tørke frukten på en vanlig linje. Fortsett på lignende måte, bare i dette tilfellet strekker du ledningen horisontalt. Hvis du vil ha et spesielt attraktivt utseende, bør du tre forskjellige fargede paprika etter et bestemt mønster.

Pepperoni tørk med dehydratoren

En raskere variant er å dehydrere en pepperoni. Selvfølgelig trenger du riktig enhet for dette. Imidlertid er dehydratorer tilgjengelig nesten overalt i disse dager og er også tilgjengelig i alle priskategorier. Når du bruker en slik enhet, fortsett som følger:

  • 1. Vask paprika
  • 2. Fjern stilkene
  • 3. Halver paprikaene på langs
  • 4. Fordel halvdelene av poden på de enkelte ristene (pass på at det er nok plass også her)
  • 5. Sett sammen dehydratoren i henhold til bruksanvisningen
  • 6. Koble enheten til en strømkilde

Avhengig av ytelsen til dehydratoren og vanninnholdet i paprikaen, tar prosessen omtrent åtte timer. Denne metoden egner seg også for tykkkjøttede varianter. I dette tilfellet tar tørking lengre tid.

Alternativer til dehydratoren

Eier du ikke en dehydrator og synes ikke det er verdt å kjøpe? Det spiller ingen rolle, en ovn har samme effekt. Her er trinnene du må ta:

  • 1. Vask paprika
  • 2. Legg ut belgene på en bakeplate (fordel godt)
  • 3. varm i ovnen på ca 60-80°C (ovnsdøren må stå åpen en sprekk)
  • 4. Sjekk bruningsgraden på paprikaene jevnlig, juster temperaturen om nødvendig
  • 5. Hvis belgene kan smuldre med fingeren etter omtrent åtte timer, er de ferdige

oppbevaring og bruk

Ved å male eller smuldre den tørkede frukten, har du laget ditt eget paprikapulver som garantert smaker mye bedre enn kjøpt i butikken. På samme måte kan paprikaene dine holdes nesten for alltid. Som et pulver foredler de salater, sauser eller dipper. Du kan bruke sluttproduktet som et klassisk krydder. Kanskje du ønsker å beholde en vakker ristra urørt som dekorasjon. Ellers legg paprikaene i en lufttett beholder og oppbevar på et kjølig sted beskyttet mot lys.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage