Hvordan synes du den klassiske pepperonien ser ut? Rød, grønn, liten, stor, avrundet eller konisk? Uansett hva du svarer, er det ingen feil mening. For selv den klassiske pepperonien finnes ikke. De fargerike grønnsakene kommer i mange farger og former. Kjenner du allerede til følgende varianter?
Varm paprika skiller seg ikke bare i fargen
Generell
Peperoni, paprika, chili – det er så mange begreper som faktisk betyr det samme, men som ikke alltid brukes riktig. Chili og pepperoni er bare underarter av en paprika. Denne typen grønnsaker er delt inn i følgende grupper:
- Capsicum annum
- Capsicum baccatum
- Capsicum chinense
- Capsicum fructescens
- Capsicum pubescens
Den varme paprikaen tilhører slekten Capsicum annuum, som betyr årlig frukt. Imidlertid er mange hot pepper varianter flerårige. Det generelle navnet Capsicum indikerer allerede det høye capsaicin-innholdet i frukten. Dette er en ingrediens som forårsaker den typiske skarpheten som du sannsynligvis automatisk forbinder med begrepet pepperoni. Det ville imidlertid ikke vært så mange forskjellige typer paprika hvis de ikke var forskjellige fra art til art. Krydret til en frukt måles på Scoville-skalaen. Sammenlignet med andre varianter er paprika ganske mild (nivå 3-6). Takket være avlede eksemplarer kan pepperoni-underarten deles inn i forskjellige planter, som er betydelig forskjellige i utseende. Bli kjent med de vanligste typene i den følgende oversikten.
Thai gul
- Farge gul
- Størrelse: 10 cm lange frukter
- Utbytte: rikelig
- Smak: aromatisk varm
- Sted: vinterhage eller drivhus
Lombardo
- Farge: grønn, rød
- Størrelse: 10 cm lange frukter
- Form: lett vridd, tynt kjøtt
- Smak: mild, krydret
- Sted: karvedlikehold
Joe's Long
- rød farge
- Størrelse: 30 cm lange frukter (lengste paprika noensinne)
- Utbytte: rikelig
- Smak: krydret, skarp
- Vekststørrelse: opptil en meter
Georgia hvit pepper
- Farge: hvit, mer sjelden grønn eller rød
- Smak: mild skarphet, krydret
- Utbytte: rikelig
- - Spesiell funksjon: tidlig variasjon
Orange Thai
- Fargen oransj
- Størrelse: 6 cm lange frukter
- Form: tynne belger
- Smak: aromatisk, veldig skarp
- Vekststørrelse: opptil en meter
- Bruk: ideell for tørking
elefantsnabel
- Farge: lys gul
- Størrelse: frukter 5-8 cm lange
- Form: tynne belger
- Smak: middels skarphet
- Sted: åpen mark