Det finnes mange forskjellige typer tofu, den veganske kjøtterstatningen laget av soyamelk, som igjen er laget av soyabønner. De mest kjente variantene er rene og krydrede tofuvarianter på den ene siden og den mykere silketofuen på den andre. For å beholde den asiatiske maten over lengre tid, kan du fryse den ned. Vi vil fortelle deg hvordan du best kan gå frem og hva effektene av å oppholde seg i fryseren er.

Tofu kan fryses i ett stykke

Hvordan fryse tofu - korte trinnvise instruksjoner

Tofu er en proteinrik mat og ødelegges derfor veldig raskt. Når den er åpnet, holder den seg i kjøleskapet - bare ved å bruke en bolle med vann (bytt vannet daglig!) - i omtrent syv dager. For å forlenge holdbarheten til fem til seks måneder bør du fryse tofuen. Hvordan det fungerer:

  1. La tofuen være hel eller kuttet i biter (rå) med en kniv.
  2. Legg tofuen i en frysepose eller i en lukkbar boks (boks) som passer til fryseren. Hvis du bestemmer deg for å bruke en frysepose, må du trekke luften ut av den før du forsegler den. Det er best å bruke en vakuumforsegler til dette formålet. Alternativt kan du bruke munnen.
  3. Lukk posen, boksen eller boksen forsiktig (lufttett!).
  4. Merk varen med dato.
  5. Sett beholderen i fryseren.

Tips

  • Skal du fryse flere tofuser bør du fylle dem i mindre porsjoner i flere fryseposer eller -bokser. Dette gir de enkelte stykkene mer plass i emballasjen, noe som er gunstig for ingrediensene, konsistensen og aromaen til tofuen.
  • For å tine frossen tofu så effektivt som mulig, anbefaler vi deg å ta beholderen ut av fryseren kvelden før og la den stå i kjøleskapet over natten.

Hvilke effekter frysing av tofu kan ha

Avhengig av hvilken tofu du fryser, skjer visse endringer, noen av dem gir til og med fordeler.

Generelt kan man si at frysing endrer konsistensen på tofuen i større eller mindre grad. Det som er spesielt merkbart er at porene forstørres. Dette har du godt av for eksempel hvis du ønsker å marinere tofuen senere: Takket være de forstørrede porene absorberer soyaproduktet marinaden mye bedre. Som et resultat vil du nyte et mer smaksrikt måltid.

De utvidede porene kan imidlertid også ha en ulempe – hvis du rett og slett ønsker å krydre tofuen etter tining. I dette tilfellet, vær forsiktig så du ikke overdriv. Det er bedre å bruke litt mindre av hvert krydder. Vær forsiktig med salt(ene).

Hvit tofu har også en tendens til å bli litt gulaktig når den oppbevares i kjøleskap. Men ikke bekymre deg, det er en helt ufarlig forandring som vanligvis går over etter tining. Frysing av den hvite tofuen vil stivne den litt. Du kan enkelt presse ut restvæsken.

Andre typer tofu er derimot mykere og smuldrete etter frysing (og tining). Så vær forsiktig hvis du vil behandle slik tofu.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Pleietips