Dadler er ikke bare spesielt søte, men også spesielt rike på sunne ingredienser. Delikatene fra Orienten omtales derfor også som ørkenens brød. Under optimale forhold kan de bereiste fruktene lagres hjemme i mange uker.

Dadler oppbevares best i en boks i kjelleren

Godt bevart av sitt eget sukker

Dadler i seg selv sikrer lang holdbarhet, da de naturlig danner mye sukker. Dette fungerer som et konserveringsmiddel og holder høstede dadler friske i lang tid. Hvis oppbevaringsforholdene er optimale, kan dadlene fortsatt spises i opptil fire uker.

Tørkede dadler er enda mer holdbare

Tørkede dadler, som er de mest solgte i vår del av verden, overskrider langt holdbarheten til ferske dadler.

  • Tørket frukt har en holdbarhet på ett år
  • har mistet mye fuktighet under tørking
  • er derfor mindre utsatt for bakterier

Etter et år blir fruktene hardere, sukkeret krystalliserer og aromaen blekner mer og mer. Men de er fortsatt spiselige.

Må ikke oppbevares i kjøleskapet

Når det gjelder optimale oppbevaringsforhold spiller det ingen rolle om ferske eller tørkede dadler lagres. Av uvitenhet oppbevares dadler i kjøleskapet her i landet eller pakket i plastpose. Begge lagringsmetodene er imidlertid ikke ideelle.

Dadler hører hjemme i kjelleren

Ferske dadler lagret i plastposer vil få smaken over tid. I tillegg kan det dannes kondens og føre til muggvekst.

Det er best å oppbevare ferske dadler i en pappeske på et kjølig sted, for eksempel en kjeller. Et kjølig spiskammer er også bra, forutsatt at temperaturen holder seg under 10 grader Celsius.

Oppbevar tørre dadler i en beholder

Selv tørkede dadler får raskt en plastlukt og mister sin typiske aroma. Mens tørre dadler har lang holdbarhet alene, mister de fuktighet over tid. Du bør oppbevare dem i en lukkbar krukke hvor de vil være beskyttet mot fuktighetstap og ikke tørke ut ytterligere.

Oppbevar dadler i fryseren

Oppbevaring av dadler i fryseren vil påvirke tekstur og smak, men det er mulig.

Tørkede dadler kan enkelt fryses. Med ferske dadler kommer det an på om de er virkelig ferske. Dadler fryses ofte ned etter høsting for den lange transportveien og selges som ferske dadler etter tining. Det anbefales ikke å fryse ned dadler to ganger.

Det skal være mulig å kjøpe virkelig ferske datoer på nett. Disse kan fryses.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Trær