På kjøkkenet kan du kombinere mange smakfulle sopp med et bredt utvalg av retter. Gode spiselige sopp inkluderer puffballs, for eksempel den gigantiske puffballen. Hvis du er glad i sopp, fyll på deilige skogsfrukter om høsten. Det er veldig enkelt å oppbevare den i fryseren.
Butterdeigen renses, skjæres i skiver og blancheres
Forbered butterdeig til frysing
Sopp, inkludert puffballs, kan vanligvis oppbevares godt i fryseren. Du kan enten fryse ned en ferdig sopprett eller fryse soppen ubearbeidet. Forberedelsene til frysing tar kort tid, men bør utføres samvittighetsfullt.
Du bør merke deg følgende punkter:
- Rengjør hver puffball individuelt og fjern forsiktig alt smuss med en børste eller et tørt kjøkkenhåndkle.
- Klipp sjenerøst ut brune blåmerker eller beitemerker.
- Skjær så soppen i passe store biter, for eksempel terninger eller skiver.
- Blancher soppen før frysing.
- Legg soppen i en fryseboks eller pose og legg den i kjøleskapet med datoetiketten på.
Hvordan blancheres Boviste?
Sopp har høyt vanninnhold og mister bittet når den fryser, og blir myk og slap når den tiner. For at Boviste eller annen sopp fortsatt skal være sprø etter tining og se perfekt ut, bør du blanchere dem kort før du oppbevarer dem i fryseren.
Blanchering forklart trinn for trinn
- Rengjør puffballene fra skitt og skjemmende blåmerker
- Skjær soppen i ønsket form
- Tilbered kokende saltet vann i en stor kjele
- Dypp soppen i kokende saltet vann i cirka ett minutt, gjerne i et dørslag
- Ta soppen opp av vannet og sjokk dem i iskaldt vann
Denne behandlingen holder butterdeigen sprø og beholder fargen. Før frysing kan du tilsette olje og urter som persille, gressløk, timian eller rosmarin. Dette betyr at soppen allerede er i en deilig marinade etter tining og kan behandles videre umiddelbart.
Hagejournalens friskhet ABC
Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?
Hagejournalens friskhet ABC som plakat:
- som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv