Rabarbra er en av de lite krevende hageplantene. Han trenger bare nok vann. De første rabarbrastilkene kan høstes tidlig på året og bearbeides til juice eller kompott. Den høstes imidlertid kun frem til 24. juni, da oksalsyren i rabarbraen fortsetter å stige og gjør planten uspiselig.

Rabarbra må varmes opp før inntak

Juice rabarbraen

Når du safter rabarbra kan du velge mellom kald og varm safting.

Den kalde juicingen

Kaldpressing av rabarbra kan være en kjedelig oppgave. Stilkene er ekstremt fibrøse og tetter raskt juiceren. Den konstante rengjøringen forlenger juiceprosessen ganske mye. Hvis det er mulig å presse rabarbrasaft kald, må den fortsatt varmes opp før inntak for å ufarliggjøre oksalsyren. Av denne grunn er varm juice av rabarbra å foretrekke fremfor kald juice.

Den varme juicen

Her har du muligheten til å juice i en gryte eller i en juicer. I begge tilfeller, vask rabarbrastilkene og skjær dem i små biter.

  1. Ha bitene i en stor gryte og la dem småkoke til det dannes en tykk grøt. Ikke glem å røre, da kan rabarbraen brenne seg.
  2. Legg en stor osteduk over en bolle og fest.
  3. Hell moussen i kledet og la det renne av seg i minst 24 timer.
  4. I mellomtiden, steriliser noen swing top-flasker.
  5. Kok opp rabarbrasaften igjen før du tapper på flaske og tilsett sukker etter smak.
  6. Fyll saften og lukk flaskene umiddelbart. Saften vil holde seg i noen tid, men når den er åpnet, bør den konsumeres innen noen få dager.

I tillegg til å juice i en kjele, kan rabarbraen også juices i en damppresser.

  1. Skjær den vaskede rabarbraen i små biter.
  2. Fyll den nederste beholderen på juiceren med vann og plasser juiceoppsamlingsbeholderen på toppen.
  3. Fyll grønnsaksbitene i fruktkurven og plasser den på oppsamlingsbeholderen.
  4. Varm nå opp damppressen på komfyren. Etter omtrent en time vil avløpsrøret fylles med juice.
  5. Sukker saften og fyll den på sterile flasker.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage