Stikkelsbær er en av de innfødte bærvariantene. Når du tenker på dem, kommer deres typiske surhet umiddelbart til tankene. Men stikkelsbærene inneholder faktisk relativt mye sukker hvis du lar dem modne på busken. Juiced, tilbyr det lokale bæret en fersk juice som kan bearbeides til en deilig gelé eller drikkes ren.

Stikkelsbærjuice er en deilig vinterdrink

Juice stikkelsbær

Stikkelsbærjuice kan enkelt lages med en juicepresse, i en juicer eller i en kjele. I alle tilfeller vil du oppnå et høyt juiceutbytte, som godt bevart kan lagres godt over vinteren.

Stikkelsbærjuice fra kasserollen

Juicing fungerer på samme måte som en dampjuicer. Varmen ødelegger det ytre skallet på bærene, saften slipper ut og kan bearbeides videre.

  1. Vask stikkelsbærene grundig.
  2. Ha bærene i en stor kjele og tilsett litt vann (ca. 20 % av bærenes vekt)
  3. Lukk kjelen og kok alt i ca en halvtime til det dannes en tykk grøt.
  4. La fruktkjøttet avkjøles.
  5. Legg en sil i en stor bolle og legg en fin bomullsklut i den.
  6. Hell gradvis i bærene og press ut saften.
  7. Saften kan drikkes umiddelbart. Den må kanskje søtes litt.
  8. Hvis du vil fylle juicen på flasker, koker du juicen igjen og fyller den varme væsken på sterile flip-top-flasker.

Stikkelsbærjuice i juiceren

  1. Legg de vaskede stikkelsbærene i juicerens fruktkurv.
  2. Hvis du vil ha en søt juice, tilsett et lag sukker.
  3. Plasser fruktkurven på den fylte vannbeholderen, lukk juiceren og varm opp det hele.
  4. Når vannet koker vil bærene sprekke og slippe saften.
  5. Fyll den varme saften fra avløpsrøret i sterile flip-top-flasker.

Stikkelsbærjuice fra slowjuiceren

Juiceren får vanligvis saften med en skrupress. Presseprosessen er langsom og skånsom, ingen oksygen virvles inn i juicen. Kaldpressing holder alle vitaminene i juicen. Bærrestene faller i en egen beholder og kan kastes i komposten.
Hvis den oppnådde saften skal konserveres, må du varme den opp og tappe den mens den fortsatt er varm.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage