I utgangspunktet kan du kjøpe syltet perleløk i supermarkedet. Imidlertid er disse ferdiglagde "cocktailene" ofte satt sammen på en veldig uinspirert måte og er derfor ikke spesielt smakfulle. Det er derfor lurt å sylte perleløk selv. Vår oppskriftsidee viser deg en ekstremt velsmakende variant som kan serveres fantastisk til grønnsaks- eller kjøttretter.

Perleløk kan fint foredles med urter

Oppskrift på sylting av perleløk

Du trenger:

  • 600 g perleløk
  • 250 ml hvitvinseddik
  • 75 gram havsalt
  • 3 ss sukker*
  • 3-4 hot chilipepper
  • 2 ss sennepsfrø
  • 2 laurbærblad
  • 1 ss fennikelfrø
  • vann
  • murer krukker**
  • bolle (med lokk)
  • Kjele

* Til tross for liten mengde anbefaler vi deg å unngå vanlig perlesukker og heller bruke bjørkesukker. Dette oppnår nesten samme søtningseffekt, men er mer gunstig for helsen din.

** Krukker må være sterile (vask grundig med vann og oppvaskmiddel, dekk deretter til med vann i en stor kjele, kok i ca. fem minutter, la deretter tørke på rene tørkepapir).

Hvordan sylte perleløk riktig

  1. Blancher først løken i kokende vann i 30 sekunder.
  2. Tøm perleløken ved hjelp av en sil.
  3. Slukk løken kort med kaldt vann.
  4. Skrell perleløkene. På grunn av de forberedende tiltakene er dette vanligvis enkelt å gjøre.
  5. Ha den skrellede løken i en bolle.
  6. Tilsett havsalt og en liter vann.
  7. Dekk bollen med et lokk eller et klede.
  8. Legg det hele på et mørkt sted.
  9. Dekk til og la løk-, salt- og vannblandingen stå i 24 timer.
  10. Tøm løkene.
  11. Tilbered krydderne (gi chilipepper, sennepsfrø, laurbærblader og fennikelfrø og vask og hakk om nødvendig).
  12. Hell hvitvinseddiken, sukkeret og alle krydderne i kasserollen.
  13. Tilsett 100 milliliter vann.
  14. Kast nå perleløken i gryta også.
  15. Kok blandingen.
  16. La blandingen steke i to til fem minutter, avhengig av størrelsen på løken.
  17. Ta kjelen av komfyren.
  18. Fyll brygget, inkludert perleløken, til randen i de steriliserte konserveringsglassene.
  19. Lukk glassene tett umiddelbart.
  20. Plasser mason-krukkene med syltet perleløk på et mørkt og kjølig sted.
  21. La det stå i minst tre til fire uker.

Tips

Den krydrede syltede perleløken holder seg vanligvis i kjøleskapet i opptil tre måneder.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage