Fersken smaker utrolig deilig - men de holder seg dessverre ikke lenge etter høsting eller kjøp i supermarkedet. Derfor er det nyttig å vite hvordan du konserverer frukten. Hermetisering er et godt alternativ. Vi viser deg hvordan du sylter ferskenene dine på riktig måte - med enkle trinnvise instruksjoner!

Fersken kan foredles med hvilket som helst krydder

Deilig oppskrift på sylting av fersken

Du trenger:

  • 8 fersken
  • vann
  • 450 g sukker*
  • 1 pakke malt vanilje (5 g)
  • sjøsalt
  • nellik
  • Mason krukker med lukking
  • Kjele
  • konserveringsgryte
  • liten bolle for omrøring
  • skje
  • kjøkkenpapir

* Av helsemessige årsaker anbefaler vi at du bruker bjørkesukker i stedet for vanlig sukker.

Slik sylter du ferskenene dine riktig

  1. Velg alltid modne og plettfrie ferskener.
  2. Vask fruktene nøye og tørk dem.
  3. Skrell ferskenene med en kjøkkenkniv.
  4. Halver frukten og fjern steinene.
  5. I en liten bolle blander du 50 gram sukker og malt vanilje.
  6. Kok opp vannet i kjelen.
  7. Tilsett en klype havsalt, det rene sukkeret (400 gram) og sukker-vaniljeblandingen i vannet.
  8. Ta kjelen av komfyren.
  9. Vent til sukkeret er helt oppløst i vannet.
  10. Fordel ferskenhalvdelene jevnt mellom mason-krukkene.
  11. Tilsett et krydderfedd til hver.
  12. Hell den varme væsken i glassene slik at ferskenene er helt dekket.
  13. Tørk av kantene på murglassene med et rent kjøkkenhåndkle.
  14. Lukk glassene tett umiddelbart.
  15. Sett glassene i kasserollen.
  16. Fyll deretter kjelen med nok vann slik at vannet er på nivå med væsken i glassene.
  17. La det hele koke på rundt 75 grader i ca 30 minutter.
  18. Ta gryteretten av komfyren og ta ut glassene.
  19. Snu glassene opp ned og la dem stå i minst to timer.
  20. Oppbevar den avkjølte frukten på et kjølig, mørkt sted.

Tips

De syltede ferskenene kan nå spises i flere måneder.

Merk: Selvfølgelig finnes det andre smakfulle måter å sylte fersken på. Oppskriften vår er bare et forslag. Eksperimenter gjerne med den nøyaktige ingredienslisten, men den generelle tilnærmingen er alltid mer eller mindre den samme.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Trær