Fersken smaker best når de er nyplukket, men de færreste har ferskentrær i sin egen bakgård. Derfor, hvis du ønsker å hamstre, er det best å ty til sesongtilbudene på markedet. Du kan da bruke enkle midler for å bevare de saftige fruktene hjemme.

Fersken er best hermetisert uten skall

Hvordan lage fersken riktig

Du trenger først nok glass, som du bør sterilisere rett før du våkner. For å gjøre dette koker du glassene eller setter dem i ovnen på 100 grader i ti minutter.
Til buljongen, tilbered vann, sukker, vaniljesukker eller vaniljestang og litt salt.

  1. Vask ferskenene under rennende vann.
  2. Skrell deretter frukten. Skjær først skallet på tvers og legg ferskenene i varmt vann. Skyll deretter ferskenene under kaldt vann. Skallet kan nå enkelt fjernes.
  3. Halver ferskenene og fjern steinen.
  4. Hvis du vil, kan du også dele ferskenene i passe store biter.
  5. Forbered nå Einmachsud fra vann, sukker og de andre ingrediensene. Du kan eksperimentere med krydderne for å passe din smak.
  6. Del ferskenhalvdelene eller bitene mellom glassene.
  7. Hell den varme buljongen over. Frukten må være helt dekket.
  8. Tørk kanten av glasset tørt og sett eller skru på lokket.

Neste trinn er å vekke glassene. Konserveringsmaskinen eller ovnen er egnet for dette.

I konserveringsmaskinen

Ikke plasser glassene for tett sammen i alarmkjelen og hell vann opp til halvparten av glassene. Kok Weckgut i 30 minutter ved 75 grader. Vær imidlertid oppmerksom på informasjonen fra kjeleprodusenten. Etter endt koketid, la glassene avkjøles litt i gryten.

I ovnen

Her legger du glassene i den dype drypppannen og heller ca 2 cm vann. Sett brettet inn i kald ovn og varm den opp til 175 grader. Pass på brillene. Hvis bobler stiger til toppen av brygget, slå av ovnen. Glassene står så i ovnen i en halvtime til

Etter en halvtime tas glassene ut av gryten eller ovnen og avkjøles helt under et klede på benkeplaten.
Hold vekkevarene kjølige og mørke. Fersken på boks har en holdbarhet på flere måneder.

Kategori:

Trær