Modne plommer kan behandles på mange forskjellige måter. Det være seg som kompott, som kaketopp, som mellommåltid eller som reserve til vinteren. Vil du trylle frem noe spesielt, kan du sylte plommene dine i rødvin.

Kanel og anis gir rødvinsplommene sitt krydder

Kok rødvinsplommer

Med rødvin og krydder foredles smaken av plommene på en spesiell måte når de kokes ned.
For to halvliters krukker trenger du

  • 800 g plommer
  • 200 ml hver av vann og tørr rødvin
  • 125 gram sukker
  • 2 stykker stjerneanis og også to kanelstenger
  • litt sitronskall (helst økologisk)
  • ønsker du en sterkere smak, tilsett et glass rom
  • Steriliser først glassene dine ved å koke dem eller varme dem i ovnen på 100 grader i ti minutter.
  • Vask plommene, fjern stilkene og kast de skadede.
  • Stein plommene. Bruk en manuell plommesteiner eller en steiner med en beholder eller en skarp kniv for å dele frukten og fjerne steinen.
  • Kok opp vannet, blandet med rødvin og krydder som sukker, anis, kanel og sitronskall og rom til sukkeret har løst seg opp.
  • Legg plommene tett i tett i det steriliserte glasset og hell den varme væsken over dem. Pass på at det er litt krydder i hver krukke. Alle plommene skal dekkes med væsken, men væsken skal bare nå rett under kanten av glasset.
  • Tørk kanten på glassene og vekk dem enten i konserveringsmaskinen eller i ovnen.

    • konserveringsmaskin

    Ikke sett glassene for nært i vannkokeren og hell vann opp til halvparten av glassene. Våkn deretter opp ved 90 grader i 30 minutter. La glassene avkjøles litt lenger i vannkokeren og legg dem deretter på benkeplaten under et klede for å avkjøles helt

    stekeovn

    Her legger du glassene i fettpanna og heller i 2 cm vann. Slå på ovnen til 100 grader. Så snart det kommer bobler i glassene, slå av ovnen. Glassene står i ovnen i en halvtime. Åpne så ovnsdøren litt og la glassene avkjøles litt. La så glassene avkjøles under et klede på benkeplaten.

Kategori:

Trær