Ved høsting kan kurver med deilige plommer plukkes hvert år. Alt som ikke kan spises umiddelbart som fruktmåltid eller bearbeides som plommekake, kan kokes ned og lagres som vinterforsyning.

Konserverte plommer er en spesiell godbit

Svisker

Hvis du vil fylle på med plommer, sørg for å kjøpe frukten som er fast, men moden.

  1. Vask plommene i et kaldt vannbad.
  2. Halver frukten med en skarp kniv og fjern kjernen.
  3. Pass på at det ikke er råteflekker og ormer.
  4. Forbered dine mason krukker. Uansett hvilke krukker du bruker, med en vri eller med glasslokk, er mason krukker alltid sterilisert. Kok glassene eller sett dem i ovnen på 100 grader i ti minutter.
  5. Kok opp en sukkerbuljong for å bevare plommene. For 1 kg frukt trenger du ca 250 g sukker. Hvis plommene er veldig søte, bruk mindre sukker.
  6. Kok opp sukkeret og en passe mengde vann til sukkeret har løst seg opp.
  7. Legg de halverte plommene i glassene. Hvis du vil, kan du legge til krydder som en kanelstang, en bit vaniljestang eller et nellik.
  8. Hell nå det varme brygget over plommene. Det skal fortsatt være ca. 1 cm plass opp til kanten av glasset og frukten vil være helt dekket av sukkerløsningen.
  9. Rengjør kanten på glasset, lukk glassene og vekk dem umiddelbart.

I konserveringsmaskinen

Her heller du vann opp til halvparten av glassene, lukker vannkokeren og varmer den opp til 90 grader. Vekk glassene i 30 minutter. La dem avkjøles litt i gryten, og sett dem deretter tildekket på benken for å avkjøles helt.

I ovnen

Forvarm ovnen til 180 grader og sett glassene i dryppbrettet. Hell 2 cm vann. Sett arket i ovnen. Så snart væsken i glassene begynner å boble, slå av ovnen og la glassene stå i ovnen i en halvtime. Åpne ovnsdøren litt slik at varene avkjøles litt. Fjern glassene og la dem stå tildekket på benkeplaten til avkjøling helt.

Kategori:

Trær