Bakkegress, løvetann og brennesle er bare noen få eksempler på ville urter som kan drive gartnere til fortvilelse på grunn av deres iver etter å vokse. Samtidig er de imidlertid svært velsmakende, ofte rikere på vitaminer enn grønnsaker på markedet og kan trygt regnes blant «supermaten» på grunn av deres helsefremmende effekt.

Alt ved løvetann er spiselig

På ingen måte bare kaninmat: Løvetann

Planten med de karakteristisk formede bladene og knallgule blomsterhodene er nok det mest kjente ugresset. Spesielt de unge bladene gir en deilig salat, men blomstene og røttene er også spiselige. Damper du bladene får du en grønnsak som ligner på spinat. Blomstene er et attraktivt og smakfullt tillegg til salater, og du kan sette røttene på brød som reddiker.

--Ugress med helbredende effekt: brenneslen

Det har lenge vært kjent i hagemiljøer at dette ugresset gir en meget effektiv plantegjødsel. Men du bør absolutt bruke brennesle på kjøkkenet også:

  • Brennesle gir en deilig "spinat" når den dampes.
  • De oppkuttede bladene egner seg som krydret fyll til pasta og ravioli.
  • Teen sies å ha en stimulerende effekt. Det sies også å hjelpe mot urinveisinfeksjoner.

Det mest smakfulle ugresset er nok vill hvitløk

I mellomtiden kan du få vill hvitløk i små bunter i grønnsakshandlere. Så du kan se frem til denne planten vokser i hagen din. Bladene har en distinkt hvitløksaroma, som er friskere enn løkene. Ikke bare kan vill hvitløk brukes til å tilberede deilig pesto, den smaker også godt hakket på brød.

Meadowfoam urt er en flott karse erstatning

Dette ugresset, som er i slekt med ruccola, har syrinblomster om våren. Smaken på de små bladene og blomstene er derfor veldig lik denne. Meadow kittel kan brukes som et velsmakende tillegg til salater eller bare dryss på smurt brød.

Giersch - spinaten fra middelalderen

Giersch er en gammel grønnsaks- og medisinplante som tidligere ble dyrket i stor skala. Hele planten er spiselig og kan høstes gjennom hele vekstsesongen. Du kan blande det frodige ugresset med spinat og tilberede det på samme måte. Giktmat smaker godt i eggerøre eller som tilskudd til en solid potetsuppe.

Hvilket ugress er fortsatt spiselig?

Du bør definitivt prøve:

  • Gundermann: Passer godt til urtesmør og i salater.
  • Kyllingmat: Bladene, som smaker som erter, passer godt til supper og salater.
  • Sorrel: Veldig aromatisk salattilsetning. Forsterker smaken av gryteretter og supper.
  • Buttonwort: Kan dampes som spinat og gir en interessant smakende pesto.

Mange andre urter som tusenfryd er også spiselige. De gir variasjon på kjøkkenet og fungerer som lyse fargeklatter i salater.

Tips

Generelt bør du bare spise ville urter som du virkelig kjenner. For eksempel blir vill hvitløk ofte forvekslet med liljekonvall, som er giftig. Hvis du er i tvil, få hjelp fra en profesjonell til å identifisere ugresset.

Kategori:

Urter