Stangselleri er dekket av et veldig tynt, spiselig skinn og kan derfor spises uskrellet. Under er det imidlertid harde, seige tråder som noen ganger plager deg mer og noen ganger mindre når du spiser. Bli kvitt dem med disse tipsene.

Selleri kan spises uten skinn

Skrell alltid rett før du spiser

Skrell kun selleri hvis du virkelig trenger det. Inntil da bør den oppbevares i grønnsaksrommet i kjøleskapet. Skrellede selleristilker holder seg ikke lenge og tørker ut like etter skrelling.

Av denne grunn bør du først løsne de ytre stengene fra stauden og la resten du ikke trenger sammen.

Skjær sellerien fra hverandre

  1. Bryt av nødvendig antall stilker fra stauden ved å knipse stilkene utover og rive dem av eller skille dem fra basen med en kniv.
  2. Bruker du hele selleristilken kan du rett og slett kutte av den nedre enden sjenerøst. Den nederste, hvite delen av stengene smaker uansett litt bittert.
  3. Skjær også av de øverste, tørkede endene av stilkene.

De lysegrønne bladselleribladene, som fortsatt er festet til stilkene, spesielt i den indre delen av busken, er spiselige og har en veldig sterk smak. De er alt for gode til å fjernes. Trenger du stangselleri uten blader, kan du skille bladene og bruke dem som salatingrediens.

Vask stangselleri

Før du skreller, vask alle selleristilkene grundig under rennende vann. Mye jord kan fortsatt feste seg spesielt til de nedre endene. Varmt vann og en grønnsaksbørste fungerer best for å fjerne smuss fra de fine rillene.

De to måtene å trekke tråder på

Hvis du noen gang har skrellet rabarbrastilker, kan du ikke gå galt med selleri. Fremgangsmåten er den samme for begge typer grønnsaker. Alle som ikke er kjent med å skrelle pinner av grønnsaker, må øve seg med en skarp kniv eller en grønnsaksskreller.

Fjern trådene med en kniv

  1. Velg en liten kniv med et veldig skarpt blad, da det vil være det praktiske for dette formålet og vil fjerne trådene effektivt.
  2. Ta en stilk selleri og legg kniven på den nedre, tykkere enden.
  3. Bruk bladet til å kutte ca. 1 mm inn i den åpne enden.
  4. Hold det avkuttede stykket selleriskinn mellom kniven og tommelen og trekk skallet av til den andre enden av pinnen med et forsiktig rykk.
  5. På denne måten, stykke for stykke, frigjør hele stangen fra skallet.
  6. Bruk denne metoden til å skrelle resten av pinnene også.

Fjern skallet med en grønnsaksskreller

Å skrelle stengene med en grønnsaksskreller er et av de hendige triksene. Denne metoden har imidlertid også ulemper. Grønnsaksskrelleren fjerner ikke bare de seige trådene, men også en stor del av skinnet eller den saftige delen av sellerien under. Det er ikke mye igjen av tynne stenger.

Ikke skrell veldig tynne pinner

Omtrent 5-6 stengler, som er plassert helt innerst i stauden, inneholder knapt noen forstyrrende tråder eller kun i den nedre enden. De trenger ikke skrelles. Bare de nederste 2-3 cm kan frigjøres fra de fortsatt tynne trådene.

Så snart du begynner å skrelle en av disse pinnene, vil du tydelig vite om skrelleprosessen må fortsette. Hvis ingen tråder eller veldig fine tråder vises, kan du trygt hoppe over peelingen.

Konklusjon for raske lesere:

  • Spisbarhet: Selleriskall er spiselig; Trådene under forstyrrer imidlertid spisingen
  • Forberedelse: dele flerårig; Skjær av den nedre enden og de tørkede øvre endene sjenerøst
  • Blader: Er spiselige og svært aromatiske; behandle eller fjerne etter behov
  • Tips: Fjernede blader trenger ikke å kastes, de er en ideell salatingrediens
  • Vask: Vask pinner under varmt vann og pensle med grønnsaksbørste.
  • Trinn 1: Sett en skarp kniv på den nedre enden av stangen; Kutt 1 mm
  • Trinn 2: Hold det kuttede skallet mellom tommel og kniv; trekk av stangen
  • Trinn 3: Fjern hele skallet fra stangen i flere trinn
  • Grønnsaksskreller: Er praktisk; men fjerner for mye av sellerien; dermed andrevalg
  • Tips: Tynne pinner fra innsiden har knapt noen tråder, så skrell bare den nedre enden

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage