Villeplet nyter økende popularitet i naturlige hager. I naturen blir treet stadig mer sjeldne, selv om fruktene tilbyr en verdifull forandring fra kultiverte epler. De har blitt brukt i tusenvis av år og brukes nå til å lage ulike desserter.
Villeplet bør kun spises rått
frukt
Etter blomstringsperioden, som varer fra april til mai, utvikler villeplet frukt. Eplene modnes fra september og har en litt skrumpet ytre skall som er gulgrønn eller noen ganger rød i fargen. De er mye mindre enn dyrkede epler og når en diameter på mellom to og fire centimeter.
Eplene inneholder store mengder garvesyre og smaker derfor veldig syrlig og syrlig. Kjøttet er fast og har en treaktig konsistens, noe som gir arten navnet krabbeeple. Frøene inneholder små mengder amygdalin. Å tygge dem kan frigjøre blåsyre.
giftig effekt av blåsyre:
- hodepine og svimmelhet
- kvalme og oppkast
- dødelig i store mengder
historie
Villeplet har en årtusen gammel tradisjon for bruk. Allerede siden 5000 f.Kr. Fruktene til det lille treet høstes og videreforedles. Romere og grekere brukte epler til å lage vin. På 1600-tallet fungerte den sure frukten som grunnlag for å lage øl.
villeple i dag
På grunn av den bitre smaken bør ville epler ikke spises rå. Det høye pektininnholdet gjør frukten til en ideell ingrediens for naturlig eplemos. De gir pastaen en tykkere konsistens enn dyrkede epler og kan brukes til å lage gelé eller fruktpålegg.
I tillegg til pektin og garvesyre inneholder fruktene vitamin A, B og C samt fruktose og sporstoffer. Smaken på eplene varierer og avhenger av plasseringen. Tallrike varianter har utviklet seg i naturen, ettersom villeplet krysses med dyrkede epler. Derfor varierer størrelsen på fruktene noen ganger betydelig.
Villeplegelé med lavendel:
- skjær et kilo krabbeepler i biter
- Kok opp med to kvister lavendel i 1,5 l vann
- Etter en times koking siler du væsken gjennom et klede
- tilsett 450 g sukker for hver 600 ml væske
- småkoke i åtte til ti minutter