Suren (Rumex acetosa) er en vill grønnsak som kan brukes på mange måter på kjøkkenet og kan samles på turer i uforurensede enger. Med målrettet dyrking i hagen kan avlingen økes i løpet av en sesong gjennom visse pleietiltak.

Hvor mye vann trenger syren?

I naturen liker syre å vokse i full sol, men på steder med delvis skygge blir den vanligvis mindre. Siden den er helt avhengig av nedbør i naturen, foretrekker den middels tung jord med god fuktlagringskapasitet. I hagen bør den vannes i sommertørrperioder når jorda risikerer å tørke ut.

Kan syre også dyrkes i potte?

Å dyrke syre i potter er ikke vanlig da den lar røttene vokse ned til en dybde på 150 centimeter. Det er imidlertid mulig å dyrke syre i en potte fra frø og deretter transplantere den til et passende bed i hagen.

Når bør syrebladene høstes?

Bladene bør høstes for konsum rundt midten av juni, siden bladene blir rødlige fra rundt denne tiden. Dette er en indikator på oksalsyreinnholdet i bladene, som ikke tolereres særlig godt av magen. Hvis du bare noen gang høster deler av bladene på en plante, kan planten bruke vekstenergien fra de gjenværende bladene til å dyrke nye blader. Unge syreblader har en finere konsistens og kan brukes i følgende retter:

  • urtesalat
  • Frankfurts grønne saus
  • som ingrediens i omeletter og sauser
  • syresuppe

Hva skal man gjøre ved mangelsymptomer?

Dårlig vekst oppstår ofte med sorrel hvis den ble plantet på et for skyggefullt sted eller på et uegnet underlag. Hvis du lar frøene selvså etter blomstring, velger denne arten vanligvis egnede steder i hagen for selve formering.

Hvordan kan utbyttet for forbruk økes?

Fjern blomsterbunnen så snart den blir synlig på plantene. Vekstenergien som spares på denne måten flyter så ufortrødent inn i dannelsen av nye blader.

Skal syre befruktes?

I utgangspunktet trenger ikke suren regelmessig gjødsling i dyp og næringsrik jord. Du kan imidlertid berike plasseringen om våren med litt kompost som er avsatt.

Hvordan overvintrer syre?

Suren er en for det meste eviggrønn halvrosettplante hvis overjordiske plantedeler ikke dør helt av under snødekket. Planter som er helt avskåret om høsten kan imidlertid også spire igjen om våren, siden selv små rotdeler i jorda er i stand til vegetativ formering.

Tips og triks

Slik at syre fra din egen hage er og forblir en nytelse uten å angre, bør planting og formering være gjennomtenkt. Ellers kan den frodige planten fort bli en intensiv arbeidsbelastning hvis du vil forvise den fra hagen og bekjempe den.

WK

Kategori:

Urter