I profesjonell dyrking høstes vannkarse vanligvis i vintermånedene; sesongen begynner i september og slutter i mai med blomstringsstart. Siden brønnkarsen er ganske følsom for trykk, kuttes den for hånd.

Noen gårder bruker også ljå til høsting. Skuddene kuttes ca. 10 til 15 cm lange og buntes sammen etter vekt. Vekten varierer mellom 70 og 120 gram avhengig av kunde.

Den private høsten av karse

Har du brønnkarse i hagen kan du også høste den fra september. Regelmessig beskjæring holder planten i gang igjen og igjen, så det er skudd klare til høsting selv om sommeren og du har alltid fersk brønnkarse tilgjengelig.

Skjær unge, møre skudd ca 5 - 7 cm lange, de smaker spesielt deilig. Vær forsiktig så du ikke ved et uhell trekker ut røttene og ikke beskjær hele planten. Dette gir urten mulighet til å komme seg raskt og spire igjen, og du kan snart begynne å høste igjen.

Hvordan bruker du brønnkarse?

Brønnkarse har mange bruksområder. Det var til og med en hovedmat i England på 1800-tallet. Du kan spise brønnkarse både rå og kokt. Den enkleste bruken er å strø den hakkede kålen på en sandwich eller blande den inn i en salat. Brønnkarse kan også tilberedes som spinat som en grønnsak. Deres varme og krydrede smak passer også veldig bra med egg.

Behandlingstips for brønnkarse:

  • tradisjonelt hakket på smurt brød
  • som salattilsetning
  • som spinat som grønnsak
  • med posjert egg på toast

Helsefordeler med brønnkarse

Brønnkarse er veldig rik på vitaminer og mineraler og derfor veldig sunt. Den har en vanndrivende, bloddannende og appetittstimulerende effekt. Av disse grunnene brukes det ofte til vårkurer og til avgiftning, men også mot revmatisme og nyreproblemer. Fordi brønnkarse også er et arbeidsstimulerende middel, bør det inntas med forsiktighet under graviditet.

Tips og triks

Hvis du har en sensitiv mage, vil det å la den hakkede brønnkarsen få lufte ut i noen minutter før du spiser eller behandler den litt lettere å fordøye.

UE

Kategori:

Grønnsakshage