Artisjokker ser veldig uvanlige ut, og blomstene deres bringer eksotisk stil til hagebedet. Er de virkelig trygge å spise, eller inneholder de giftstoffer eller uspiselige deler? Finn ut her!
Ikke alle deler av artisjokken er spiselige
Ikke spis artisjokker hele
Artisjokker er helt giftfrie og til og med veldig sunne og finnes også som legemidler. Imidlertid kan ikke alle deler av artisjokken spises. De ytre bladene på artisjokkknoppen er seige, det samme er det fibrøse indre, også kjent som høy. Dette bør ordnes før eller når det konsumeres. Disse delene er imidlertid ikke giftige, bare veldig tøffe. Her kan du finne ut hvordan du høster, lagrer og tilbereder artisjokken din riktig.
Medisinske egenskaper til artisjokker
Bitterstoffene og syrene, som er rikelig i artisjokker, stimulerer produksjonen av magesyre samt lever- og gallestrømmen. Artisjokken har en avgiftende effekt, fremmer fordøyelsen, utvider blodårene og beskytter det kardiovaskulære systemet og andre indre organer. Det regulerer også kolesterolnivået i blodet.
På grunn av disse egenskapene brukes de blant annet til følgende klager:
- irritabel tarm-syndrom
- forhøyede kolesterolnivåer
- fordøyelsesbesvær
- økt blodfett
- fordøyelsesbesvær
- hos malariapasienter
Artisjokker er veldig sunt
Artisjokker er rike på mineraler og vitaminer.
100 gram artisjokker inneholder bl.a.
- 44 mg kalsium
- 11,7mg vitamin C
- 60 mg magnesium
- 1,28 mg jern
- 90mg fosfor
- 370mg kalium
- 13 IE vitamin A
Spiser du en normalstor artisjokk på 300 g, har du en fjerdedel av ditt daglige behov for kalsium (ca. 500 mg/dag), en tredjedel av ditt daglige behov for vitamin C (ca. 100 mg/døgn), kl. minst en tredjedel av ditt daglige behov for jern (10 - 15 mg/dag), en tredjedel av ditt fosforbehov (600 - 700 mg/dag) og halvparten av ditt daglige magnesiumbehov (300 - 400 mg).