Deilige druer fra din egen hage forvandles til aromatiske rosiner på et blunk. Hvordan du enkelt kan tørke spisedruer under solen og i ovnen er forklart her på en praktisk måte.
Slik tørker druene i solskinnet
Mens kjærlig vedlikeholdte vinstokker ga en rik avling, bruker kunnskapsrike hobbygartnere de varme solstrålene til å profesjonelt tørke spisedruene. Det er først og fremst frøfrie varianter som kan bearbeides til rosiner. Slik gjør du det riktig:
- Rengjør uskadde, modne druer under rennende vann
- Plukk forsiktig av fruktstilkene som fortsatt sitter fast
- fordel bærene på et åpent brett laget av bambus eller rotting
- plass i hagen eller på balkongen på et solrikt, varmt, regnbeskyttet sted
- fruktene med insektnett beskytter mot bier og fluer
Druene holder seg utendørs i 2 til 3 dager for å tørke i sol og luft. I områder med nattlig tåke eller morgendugg, ta med brettet innendørs om natten. Oppbevar de ferdige rosinene i en lufttett beholder på et kjølig sted.
Tørk dyktig i ovnen
Du tørker druer mye raskere i ovnen. Varmen fjerner vannet fra bærene ned til et akseptabelt restfuktighetsinnhold på 20 til 30 prosent. Slik gjør du det:
- Forbered druer som for lufttørking
- Kle en ovnsrist med bakepapir for å smøre frukten på
- still inn enheten til 60 grader Celsius over- og undervarme eller sirkulerende luft
- med døren litt åpen, snu druene hver 2. time
Avhengig av størrelse og vanninnhold tar prosedyren mellom 10 og 24 timer. De ferdige rosinene er seige og smidige. Først når de er helt avkjølt fylles de tørkede druene i en lufttett krukke. Ellers vil det dannes kondens under lagring og forårsake mugg.
Tips og triks
Det er spesielt praktisk å produsere rosinene dine i en dehydrator. Husmødre setter pris på den avgjørende fordelen at ovnen deres ikke er permanent opptatt i høstsesongen. Fordelt på siktbrett på flere nivåer, tørker druene i løpet av 8 til 10 timer som ved et trylleslag.
GTH
Hagejournalens friskhet ABC
Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?
Hagejournalens friskhet ABC som plakat:
- som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv