Candlenuts-trær plantes fra New Zealand til India. Trærne bærer druper, hvis kjerner kalles kemiri nøtter. I Tyskland er fruktene fortsatt relativt ukjente. I Sørøst-Asia er de verdsatt for sin smaksforbedrende effekt og som en ekstra lyskilde.

Ikke en nøtt, men en drupe

Kemiri-nøtten er ikke – som navnet tilsier – en nøtt, men en steinfrukt som vokser på lysenøtttreet. Den blir opptil fem centimeter lang og har en sfærisk form.

Den forveksles ofte med macadamianøtten fordi den ligner og også er veldig stor. De to fruktene har ingenting annet til felles.

Under det mørke skallet er det hvitaktige kjøttet, der to kjerner, kemiri-nøttene, er innebygd.

Dette er hva kemiri-nøtten smaker

Smaken beskrives som søt med en nøtteaktig undertone. På grunn av det høye fettinnholdet har frukten en ubehagelig oljeaktig ettersmak.

Bruk av kemiri-nøtten

Kjernene kan ikke bare brukes som krydder eller snacks. De inneholder mye olje. Fruktene kan tennes og deretter tjene som lamperstatning. Denne bruken forklarer også navnet på treet.

I Indonesia brukes kemiri nøtter hovedsakelig til å tykne mat. Fruktene kan brukes til mange formål:

  • smaksforsterker
  • Krydre med litt nøtteaktig smak
  • Oljeutvinning (Kukui Nut Oil)
  • Snacks fra de pressede restene av kjernen
  • lampeolje
  • såpe
  • Hjemmemedisin for hudsykdommer
  • Lett avføringsmiddel
  • Grunnlag for kosmetikk

Candlenøtt-treet - en spurge-plante

Lysenøtttreet er et eviggrønt tre som kan nå en høyde på 20 meter. Den brede tretoppen er slående. Bladene kan bli opptil 25 centimeter lange.

Kan Kemiri-nøtter dyrkes i Tyskland?

Candlenøttrær trives i tropiske klima opp til en høyde på 1200 meter. De elsker varme og tåler ikke frost.

De klimatiske forholdene i Tyskland er derfor ikke egnet for å plante disse trærne. På det meste kan lysnøtttrær holdes i et drivhus.

Bruken av frukten har imidlertid ennå ikke slått an her.

Tips og triks

På grunn av innholdet av blåsyre er rå kemiri nøtter giftige. Spist rå, frøene forårsaker alvorlige magekramper, oppkast og diaré. Steking nøytraliserer giften og frukten kan gjøres til en matbit eller males opp som krydder.

Kategori:

Grønnsakshage