Hver rose, enten det er busk, klatrende, edel, bunndekke, hekk eller villrose, produserer nyper fra sine befruktede blomster. Men hva kjennetegner nyper, når modnes de og hva kan du gjøre med dem?

Nøttene er de virkelige fruktene

Nype er en såkalt aggregatfrukt.De egentlige fruktene er de små, gulaktige nøttene, som ligger under skallet og midt i fruktkjøttet. De er utstyrt med mange pigghår og forårsaker kløe når de kommer i kontakt med huden.

Ingen one-size-fits-all look – mangfoldet råder i stedet

Det finnes ikke noe som heter nypa. Nyper varierer mye i form, størrelse og farge. Fra variasjon til variant kan de være mellom 1 og 5 cm store, eggformede til flatsfæriske i formen og oransje til karmosinrøde i fargen.

Når er nypene modne og klare til å høstes?

Rosenblomstene erstattes av nypene. Svært få nyper modnes i september. De når vanligvis modenhet mellom oktober og november.

Hvis de ikke er spist på forhånd, kan de høstes utover høsten og til våren året etter. I løpet av denne tiden tørker de sakte opp på busken.

Smaken av nypene

Nyper smaker best etter at frosten har passert dem. Da er de søte og syrlige, krydrede og myke i konsistensen. Massekjøttet og skinnet er spiselig. Nøttene den inneholder er harde og bør ikke inntas i store mengder. Generelt, jo senere nypene høstes, jo søtere er de.

Allsidig bruk

Olje kan fås fra nøttene. De kan også brukes til å forplante planten. Selve nypene kan brukes som fuglemat, spises rå eller bearbeidet. Følgende delikatesser kan lages fra dem, for eksempel:

  • puré
  • syltetøy
  • juice
  • Vin
  • likør
  • te

Tips og triks

Den beste tiden å spise frukten rå er når nypenes røde skall er gjennomsiktig og fjærer til berøring. Fra busken til munnen: Klem forsiktig ut fruktkjøttet i enden av stilken slik at nøttene blir værende i skallet og nyt.

KKF

Kategori:

Grønnsakshage