Midtsommer produserer blåbær frukt over flere uker, som bare modnes gradvis, spesielt når det gjelder kultiverte blåbær. Likevel, med en rik avling, kan blåbær forbli fra fersk konsum.

Riktig transport ved henting

Når du samler blåbærene i skogen eller i hagen, bør du alltid bruke tilstrekkelig dimensjonerte beholdere slik at de enkelte fruktene ikke blir presset for mye. Kultiverte blåbær har ikke saften av skogsblåbær som blåner fingre og hender, men fruktene bør plukkes så skånsomt som mulig hvis de skal holde seg noen dager til. I høstsesongen av skogsblåbærene i juli kan det være fristende å knaske i frukten rett i skogen. Disse skal imidlertid alltid kun inntas i vasket eller kokt form dersom en infeksjon med reven bendelorm, som også er farlig for mennesker, skal utelukkes.

Korttidslagring for ferskt konsum

Skal blåbærene oppbevares til ferskt konsum, kan dette gjøres enten i romtemperatur eller i kjøleskap. Frysing og senere tining anbefales ikke for inntak av den ubehandlede frukten, da spesielt konsistensen til blåbærene blir dårligere. Før du oppbevarer dem i kjøleskapet, bør blåbær vaskes i en bolle med rent vann og deretter tørkes med litt kjøkkenpapir eller på et kjøkkenhåndkle. Fuktighet på utsiden av frukten vil oppmuntre til rask muggvekst. Av denne grunn bør også knust frukt velges fra de resterende blåbærene før de oppbevares i kjøleskapet. Hvis du ikke kan bruke de modne blåbærene med en gang, hengende på busken har de vanligvis mye lengre holdbarhet enn da de ble plukket.

Få blåbær til å vare lenger

Det er i utgangspunktet forskjellige alternativer for langtidslagring av blåbær, som vil være:

  • hermetikken
  • frysingen
  • bearbeiding til blåbærjuice
  • tørking av blåbærene

Ved koking kan det lages deilige syltetøy og kompotter, mens frysing egner seg for videreforedling av frukten i bærsaus og som kakeingrediens.

Tips og triks

Frys ned blåbær i porsjoner hvis du bare vil ta dem ut av fryseren i små mengder senere. Spre ut i ett lag og fryse på brett før ompakking i frysepose hindrer de enkelte bærene i å fryse sammen til en klump.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage