Blåbær er en sunn forfriskning med mange vitaminer i midtsommervarmen. For en optimal smaksopplevelse bør de imidlertid kun plukkes når de er ferdig modne, da de ikke modnes etterpå.

Riktig tid for skogsturer

Blir det for varmt i egen hage midtsommers, kan du slå to fluer i en smekk med en forfriskende tur i skogen. Fra rundt begynnelsen av juli modnes de små og spesielt aromatiske fruktene til skogsblåbærene i lysningene av myrskog og i enkelte bakker. Høstetiden deres er vanligvis litt kortere enn for kultiverte blåbær, da de bare når en lav buskhøyde med svært få frukter per plante. I større høyder kan imidlertid ville blåbær noen ganger fortsatt samles i august. Med alle bær samlet i skogen er det viktig å ikke spise den uvaskede frukten direkte i skogen. Like fristende som fruktene kan være som en forfriskning, beskytt deg mot den farlige reven bendelorm ved å vaske dem grundig eller ved å konservere dem.

Identifiser fullt moden frukt med et øyeblikk

På buskene til det nordamerikanske dyrkede blåbæret, som kan bli opptil 2,5 meter høye, modnes fruktene med en forsinkelse på omtrent to måneder fra begynnelsen av juli. Som med bringebær kan fullmodne og svært umodne frukter henge ved siden av hverandre. Du kan kjenne igjen de modne blåbærene på den mørkeblå fargen og den lubne formen. Ved plukking kan de lett rives fra buskene med forsiktig trykk med to fingre. I motsetning til høsting av skogsblåbær er det mindre alvorlig å knuse individuelle frukter med kultiverte blåbær, siden fruktkjøttet og saften deres ikke er blå og derfor ikke fingre og hender blir blå.

Fremskynde og forenkle høstingen

Har du svært store mengder blåbær å høste, kan det være lurt å kjøpe en såkalt blåbærkam. Dette er en kasseformet innhøstingsanordning som består av en frontdel med metalltinder arrangert i en kam og en oppsamlingsbeholder. Det gjør at flere bær kan fjernes fra en gren uten å rive av bladene. Dette krever imidlertid litt øvelse, for ellers vil også de umodne bærene, som ofte er plassert veldig nærme de modne fruktene, rives av. Større mengder blåbær kan bearbeides til ulike delikatesser som følgende:

  • Kake med blåbær
  • syltetøy
  • fruktjuice
  • tørkede blåbær
  • frosne bærblandinger til sundaes og desserter

Tips og triks

Hvis du ikke kan spise eller konservere blåbær med en gang, er det bedre å la dem henge på busken. De henger vanligvis bedre på plantene enn i kjøleskapet eller i romtemperatur.

Kategori:

Grønnsakshage