Mens bær som stikkelsbær og rips er ganske ufølsomme når de høstes på grunn av sin runde form og faste skinn, krever den skånsomme plukkingen av bjørnebær litt mer finesse.

Plukkingssesongen for bjørnebær

Så tidlig som i mai og juni bidrar blomstene på bjørnebærrankene til fargehavet i hagen, skogen og engen. Likevel tar det de fleste steder til rundt slutten av juli før de modne fruktene kan høstes til høsten. Med kultivarer i hjemmehagen kan sesongen starte litt tidligere hvis espalieren for klatrende bjørnebær føres nær en solbelyst vegg. Pleie av bjørnebærene i espalierform sørger også for at de første fruktene noen ganger blir mørkesvarte og søte litt tidligere takket være den forbedrede solinnstrålingen på alle deler av planten.

Plukke bjørnebær fra ville planter i naturen.

Hvis du tar med hele familien på sommerturer i skogen og langs voller for å plukke bjørnebær, sørg for å tydelig forklare små barn forskjellen mellom bjørnebær og potensielt giftige bær. Å spise direkte fra busken er fristende, men også ganske farlig på grunn av faren for reven bendelorm. En risiko kan imidlertid også utelukkes ved høsting av ville bjørnebær dersom kun frukt over knehøyde høstes og alle bjørnebær hjemme først renses godt med vann.

Riktig teknikk når du plukker bjørnebærene

For å høste ville eller dyrkede bjørnebær trenger du følgende redskaper:

  • verneklær med lange ermer og ben (for tornede varianter)
  • eventuelt hansker for å beskytte mot flekker på hendene
  • tilstrekkelige skåler og kurver for transport uten å knuse

Tips og triks

Den sterke fargeegenskapen til bjørnebærjuice kan være irriterende ved plukking. Men den kan også fint brukes som en biologisk farge for farging av mat, juice og is. For å gjøre dette blir den allerede knuste frukten ganske enkelt sortert i en ekstra bolle, da dette vil tillate at den intakte frukten blir ødelagt enda raskere enn vanlig i kjøleskapet. Deretter blir de moset og kan brukes til ulike oppskrifter.

Kategori:

Grønnsakshage