Hvis bringebærhøsten er for rikelig, oppstår spørsmålet om hvor du skal sette frukten. Du kan ikke beholde dem lenge. Bare frys bringebær. Frukten holder seg fersk i fryseren i minst seks måneder.

Hva du trenger for å fryse

  • Godt rensede bringebær
  • bakeplate eller plate
  • fryseposer og klips
  • Eventuelt vakuumpumpe

Frys kun ferske bringebær

Du må behandle bringebær veldig raskt. Selv i kjøleskap holder de seg maks en dag.

Plukk bringebærene på en dag som er så tørr som mulig. Jo mindre fuktighet det er på frukten, jo kortere tid tar det før den fryser gjennom. De blir heller ikke så grøtaktige når de tines.

Forbered bringebær til frysing

Hvis fryseren din ikke har et hurtigfrysingsprogram, sett den til laveste temperatur i noen timer på forhånd.

Fjern alle blader og andre plantedeler. Sorter ut bringebær med maggots, råte eller mugg. Du bør ikke vaske bringebær som du har plukket selv!

Legg frukten side ved side på bakeplaten eller platen slik at de ikke berører hverandre. Dekk arket med plastfolie eller legg en frysepose over platen.

forfrysing

Legg de tilberedte bringebærene nederst i fryseren. Der er temperaturene lavest.

Forhåndsfrys frukten i to til tre timer.

Hell i fryseposer og forsegl lufttett

Etter forfrysing, fjern brettet og legg bringebærene forsiktig i en frysepose. Unngå å legge for mye press for å forhindre at frukten fester seg sammen.

Klem luften ut av posen eller bruk en vakuumpumpe. Jo mindre luft i posen, jo færre vitaminer går tapt.

Lukk posen godt og sett den tilbake i fryseren. Sett temperaturen tilbake til -18 grader.

lagringstid

Frosne bringebær holder seg i fryseren i minst seks måneder. Det er viktig at de ikke tiner i mellom.

Tining av frosne bringebær

Bringebær må tines veldig nøye. De blir fort grøtaktige og egner seg da kun til matlaging.

Fjern ønsket mengde bringebær fra fryseposen. Legg dem på en dyp tallerken og dekk med aluminiumsfolie eller matfilm.

La bringebærene tine i kjølige temperaturer. Kjøleskapet egner seg best til dette. Dette vil forhindre at frukten får en ubehagelig ettersmak.

Bruk av tinte bringebær

De tinte bringebærene egner seg veldig godt til fruktterter eller som pynt til kremkaker.

Bringebær fra fryseren brukes også ofte som ingrediens i fruktsalater.

Tips og triks

Du bør nøye vaske bringebær fra supermarkedet eller ukemarkedet før du fryser. Unngå for høyt vanntrykk og bruk en plastsikt. Tøm deretter frukten godt.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage