Aronia, også kalt chokeberry av oss, kommer opprinnelig fra Nord-Amerika og ble verdsatt av urbefolkningen som bodde der i mange århundrer som en vitaminrik og sunn vintermat.

Aronia - en gammel, ny kjernefrukt

Aroniaen skylder sitt tyske navn "eplebær" til sin botaniske tilknytning til rosefamilien. Innen denne gruppen er aronia en kjernefrukt og dermed en eplefrukt. Som det innfødte eplet eller pæren, refererer dette til frukter hvis indre er forbundet med et aksialt vev. Dette aksiale vevet danner kjernen, som kommer ut av fruktbladene i løpet av utviklingen fra blomst til frukt.

Busk med sorte frukter og vakre høstfarger

Aronia er en frodig busk som kan nå en høyde på opptil to meter. Bladene er løvfellende og får vakkert burgunder løvverk om høsten. Siden begynnelsen av 1900-tallet har aronia blitt dyrket spesifikt som en kommersielt brukbar frukt, med de to artene Aronia arbutifolia ("filtet aroniabær") og Aronia melanocarpa ("svart aroniabær") som er av spesiell betydning. Det finnes også arten Aronia prunifolia, som hovedsakelig vokser vilt i Canada og USA.

Aronia - ukomplisert og mindre mottakelig for sykdom

Det er i hovedsak tre solide grunner til den store interessen for utstrakt bruk av fruktdyrking:

  • den høye helseverdien til aroniafrukter
  • buskens lite krevende natur når det gjelder jordkvalitet og stell
  • plantens høye motstand mot sykdommer og skadedyr

Aronia vokser på nesten hvilken som helst jord og krever også lite stell. Av disse grunnene er busken egnet for nesten alle hobbygartnere, selv om de ikke har den berømte grønne tommelen. Siden ikke bare frukten, men også veden til planten inneholder en høy andel flavonoider, er planten ganske ufølsom for ytre skader som UV-lys, sopp eller sykdommer.

Aroniabær inneholder mange vitaminer og mineraler

Disse flavonoidene, som er verdifulle for helsen, finnes også i overflod i buskens røde til nesten svarte bær, og fruktene inneholder også høye konsentrasjoner av vitamin C, vitamin K og folsyre. Aroniabær egner seg utmerket til tørking eller frysing.

Tips og triks

Prøv følgende uvanlige oppskrift på en deilig aronia- og kvedegele: Kok 200 milliliter aroniajuice, 500 milliliter kvedejuice, en klype kanel og 500 gram konserveringssukker (2:1) i en høy kjele i ca. fem minutter til massen gelerte. Hell den fortsatt varme geléen i steriliserte glass og lukk dem godt. Geléen smaker også godt med eple- eller pærejuice i stedet for kvede.

Kategori:

Grønnsakshage