Det sunne kraftbæret – også kjent som chokeberry – fra Nord-Amerika er ennå ikke utbredt her til lands. Men flere og flere hageeiere planter den deilige frukten – ikke så rart, for Aronia er ikke bare sunt, men kan også bearbeides på en ekstremt allsidig måte.
Frys ned ferske aroniabær med en gang
Alle som har aroniabusker i hagen vet at denne planten gir høye avlinger. Så hva skal man gjøre med alle de mange deilige bærene som modnes raskt i løpet av kort tid? De sunne komponentene i aroniabæret bevares best hvis du fryser dem rett etter høsting. Du trenger ikke engang en stor fryser til dette, for frysedelen i kjøleskapet gjør det samme. Vask de nyplukkede bærene grundig under rennende vann og pakk dem deretter i ønsket porsjonsstørrelse i fryseposer eller godt forseglede frysebeholdere. De frosne bærene kan oppbevares i fryseren i cirka tre måneder.
Hva du kan bruke frosne aroniabær til
- som ingrediens i müsli
- som en fruktig komponent i kaker, terter og muffins
- som komponent i fruktsauser eller kompotter til solide retter som f.eks B. Vill
- til kompotter og desserter
- som ingrediens i smoothies
Hvordan kan ferske chokebær videreforedles?
Ellers er de syrlige bærene ideelle for matlaging som en del av syltetøy og syltetøy med flere frukter. Aronia passer spesielt godt til ganske søte frukter, spesielt epler eller pærer. Men aprikoser, kvede eller rips passer også veldig godt til aroniabær. Du kan lage aroniagelé av aronia og hyllebærjuice. De ganske søte blåbærene runder av en slik gelé smaksmessig. Ferskpresset aroniajuice er en skikkelig pick-me-up, spesielt som multifruktjuice i kombinasjon med eple- eller pærejuice. Med en andel på rundt 80 prosent har aroniabær et juiceutbytte over gjennomsnittet. Bærene kan også bearbeides til sirup, likør og fruktvin. De tørkede og knuste bærene gir en deilig fruktte.
Tips og triks
Aroniabær smaker ganske syrlig frisk fra busken. Bærene blir imidlertid søtere hvis du venter til etter den første frosten med å høste dem - forutsatt at svarttrost og andre hagefugler ikke river de deilige bærene under nesen din. Alternativt kan du selvfølgelig fryse dem.
Hagejournalens friskhet ABC
Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?
Hagejournalens friskhet ABC som plakat:
- som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv