Sommer- og vintersquash skilles vanligvis fra hverandre. Det knalloransje-røde Hokkaido-gresskaret er et av vintergresskarene og kan lagres i omtrent tre til fire måneder etter høsting. Så du kan fortsatt trekke på en vitamin- og næringsrik tilførsel selv om vinteren.
Høst fra august
De første Hokkaido-gresskarene kan modnes så tidlig som i slutten av juli/begynnelsen av august, men denne typen gresskar har sin høysesong fra september til november. Selve modningen og dermed høstetiden avhenger av såingstidspunktet om våren og været.
Tips og triks
Hokkaidosquash er betydelig mer næringsrik enn andre vintersquashvarianter. Den beste måten å bevare det høye vitamin- og mineralinnholdet på er å kutte og fryse frukten umiddelbart etter høsting.