Fruktene, som veier opp til to kilo, er virkelig fantastiske å se på: den klare oransje-røde fargen gjør deg i godt humør bare ved å se på dem og får vann i munnen. Men hvordan vet du når de hjemmedyrkede Hokkaido-gresskarene dine virkelig er modne?
En banketest gir sikkerhet
Modne frukter har en rik, oransje-rød farge, uten grønne flekker å se noe sted. Imidlertid er det også Hokkaido-varianter som er grønne i fargen, og derfor kan ikke denne ytre egenskapen alltid brukes til å bestemme modenhet. Tappetesten er derimot mer informativ: Bank forsiktig på skinnet med knoken og det modne gresskaret skal høres matt og hult ut. Stilkens bunn gir også en indikasjon på fruktens modenhet: den skal være tørr, muligens allerede tørket ut og misfarget brun.
Høst Hokkaido-gresskar skikkelig
Når gresskaret er modent, kan du høste det. Vær forsiktig så du ikke skader bunnen av håndtaket. Ellers ville Hokkaido-gresskaret ikke lenger kunne lagres og råtne raskt. Det er best å kutte frukten av minst en centimeter over bunnen av stilken med en skarp kniv eller beskjæringssaks.
Slik lagrer du Hokkaido-gresskar på riktig måte:
- kun intakt frukt uten skade
- Ikke fjern stammebasen (men stammen kan forkortes)
- Ikke vask bollen!
- Oppbevar kun moden frukt med hardt skall
- ideell lagringstemperatur: 10 til 14 °C
- holdes tørt og luftig, for eksempel hengende i et nett
Hokkaido-gresskar kan vanligvis lagres i omtrent tre til fire måneder. Selv om du kan lese i mange guider at dette gresskaret har en holdbarhet på opptil seks eller til og med åtte måneder, viser erfaring at kvaliteten begynner å bli dårligere etter bare tre til fire måneder. Hvis du ikke har en kjølig, tørr bod (en kjeller eller pantry ville være ideelt), kan du også fryse Hokkaido-gresskaret.
Frys Hokkaido-gresskar
- Skjær rått gresskar i små biter
- fjern frøene og stilkene
- Skallet trenger ikke fjernes
- Hell porsjoner i fryseposer eller frysebeholdere og frys
Du kan også fryse Hokkaido-gresskaret som ferdigkokt grøt slik at du senere kan bruke det til å lage suppe eller babymat desto raskere. Skjær frukten i små biter og la dem dampe i litt vann i 20 minutter. Når squashen er myk, hell av vannet og mos kjøttet til en grov masse.
Tips og triks
Hokkaido-gresskar høstes best før den første frosten. Fruktene kan også raskt bli skadet på andre måter hvis de er våte og kalde. I et slikt tilfelle, høst frukten før den er moden og la den modnes på et varmt sted i en uke eller to til.