Med riktig omsorg for auberginer, i tilfelle av tidlig modnende frukt, vil tiden for høsting komme i juli. Senmodnende varianter er klare fra august. Hva må du passe på når du vil høste auberginene dine?

Det avhenger av riktig tidspunkt

Auberginer høstes når de ikke er helt modne. Innhøstingen må imidlertid ikke skje for tidlig. Da inneholder fruktene for mye solanin, som er litt giftig. Overmodne frukter mister aromaen og egner seg ikke lenger til tørking.

Høst utendørs auberginer fra juli til sen høst

Avhengig av auberginesorten begynner høstesesongen i juli eller august og varer til frosten begynner. Auberginer i drivhuset er ofte tidligere modne og kan plukkes langt utover vinteren.

Ytre tegn på riktig innhøstingstidspunkt

Auberginer er klare til å høstes når huden er blank og fri for flekker. Den gir etter litt når den trykkes med en finger. Fargen avhenger av auberginesorten. Den kan være mørk lilla, men også hvit eller grønn.

Innsiden av auberginen skal være lys, nesten hvit, på innsiden. Hvis den er grønnaktig, ble frukten høstet for tidlig. Det giftige solanininnholdet er da for høyt og auberginen bør ikke spises. Hvis fruktkjøttet allerede har blitt brunt, er auberginen overmoden og smaker bittert.

Slik tester du auberginer før høsting:

  • Skinnende skall
  • Ingen flekker
  • Gir litt når den trykkes med en finger
  • Lyst kjøtt
  • Hvitaktige kjerner

Skaff frø for å formere seg

Auberginer, som tomater, inneholder små frø. De må også fortsatt være hvite. Hvis du vil plante auberginer fra frøene neste år, la frukten overmodne slik at frøene ser veldig mørke ut.

Plukk auberginene forsiktig

Skjær forsiktig av stilkene på auberginene. Planten må holdes med én hånd slik at skuddene ikke bryter av.

Tips og triks

Hvis de høstede auberginene fortsatt er for umodne, kan du la dem modne litt ved å legge dem i nærheten av epler. Disse utvikler en gass som får andre frukter til å modnes. Sjekk regelmessig hvor langt modningsprosessen har kommet.

Kategori:

Grønnsakshage