Nesten alle gartnere kjenner til problemet: alle auberginene er klare til å høstes på en gang. Hvis du ikke vet hva du skal gjøre med alle disse fruktene lenger, bør du prøve å tørke dem.

Tørking av auberginer - en velprøvd konserveringsmetode

Tørking av frukt er den eldste måten å konservere mat på. Auberginer kan også enkelt brukes på denne måten. Hvis auberginepleien var for god, er det flere måter å konservere frukten på.

Måter å tørke på:

  • Henger på tråden
  • stekeovn
  • dehydrator
  • På rist utendørs

Forbered aubergine

Etter høsting vaskes auberginene og tørkes godt. Fjern deretter stammefestet. Skjær auberginene i tynne skiver. Jo tynnere skivene er, jo raskere tørker de.

Heng til tørk

Aubergineskivene tres på midten. Tråden henges på et luftig, gjerne tørt sted. Auberginene bør ikke tørkes direkte i den brennende solen, da dette vil føre til at frukten falmer og de verdifulle vitaminene ødelegges for mye.

Tørk i ovn eller dehydrator

Ovnen er forvarmet til laveste temperatur. Ett eller flere rutenett er kledd med bakepapir. Ristene skyves inn i den varme ovnen. Skivene vendes flere ganger slik at de tørker på begge sider. Dehydratoren forvarmes i henhold til instruksjonene. Legg skivene litt fra hverandre på ristene og dytt dem inn i maskinen. Her er det ikke nødvendig å snu.

Tørk flatt

En rist egner seg også godt til å tørke liggende. Den settes opp på et varmt, tørt sted og dekkes med skivene. Diskene må snus regelmessig.

Når er tørkeprosessen ferdig?

Avhengig av tykkelsen på skivene og type aubergine, kan det ta flere dager før skivene tørker godt. Oppbevaring skjer i lufttette glass som oppbevares mørkt.

Tips og triks

Hvis du har plantet for mange auberginer i drivhuset eller i det åpne bakken, er tørking den ideelle løsningen. Tørkede auberginer brukes som tørkede tomater og gir rettene en helt spesiell aroma.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage