- En bladgrønnsak tilgjengelig hele året
- Bruk høysesongen til fordel for bedre kvalitet og priser
- En lengre prosedyre som er verdt det
- Tips og triks
Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!
Med sitt bleke ytre utviser han elegant tilbakeholdenhet. Med sin sprø konsistens og sin delikate bitre, søte og forfriskende smak, overbeviser den ganen. Men når er sikori i sesong og hvordan kan god kvalitet identifiseres?
En bladgrønnsak tilgjengelig hele året
Når det blir for kaldt for de fleste andre bladgrønnsaker, kommer sikori virkelig til sin rett. Ved siden av grønnkål, lammesalat og portulak er den en av de mest populære bladgrønnsakene om vinteren, men den finnes ikke bare i butikkene om vinteren. Global produksjon og moderne lagerfasiliteter gjør det mulig for sikori å være tilgjengelig hele året.
Bruk høysesongen til fordel for bedre kvalitet og priser
Selv om sikori kan kjøpes hele året, er dette ikke tilrådelig. Kjøper du for eksempel sikori om sommeren, er det stor sannsynlighet for at du finner dårligere kvalitet og en oppblåst pris. Men når kan du forvente feilfri sikori?
Sikori er en vintersalat hvis sesong i Tyskland begynner i oktober og vanligvis erklæres over mellom mars og april. I løpet av denne tiden kan du bruke bladgrønnsakene, som er best fra regionen, som vintersalat.
Noen av tingene som taler for god kvalitet er:
- tett lukkede, tunge stempler
- en overveiende hvit og lett gulaktig farge
- ingen grønne blader
- ingen brune flekker
- ingen av de ytre bladene er fjernet ennå
En lengre prosedyre som er verdt det
Mellom midten av september og slutten av oktober høstes de beteformede sikorirøttene og legges deretter i kjølelageret eller i kummer med varmt vann. Der oppfordres de til å kjøre. Sikorien er klar til høsting etter tre til fire uker. Den kan oppbevares på et mørkt og kjølig sted som kjøleskap i opptil tre uker.
Hele prosedyren kan også gjøres på egen hånd. Sikorien kan dyrkes i egen hage og senere dyrkes i egnede rom. Det blir ikke ferskere.
Tips og triks
Jo ferskere sikori, jo smakfullere vil den bli husket. Det finnes nå også rød sikori, som passer for alle som liker å unngå den bitre ettersmaken.