Tiden er inne, de første zucchiniene er modne. Mellom juni og oktober bærer zucchiniplanten frukt i overflod. Selv etter at de første fruktene er spist, fortsetter planten å bære frukt – helt til den første frosten.
Innhøstningstid
De første fruktene er allerede modne etter 6 - 8 uker. Man begynner å høste når frukten har nådd en størrelse på 15 - 20 cm, da smaker zucchinien best. Du kan også vente til frukten er ferdig utvokst, men da må du gå på akkord med smaken. I tillegg blir større frukter stadig mer treaktige.
ytterligere øke avkastningen
For en rik høst er det viktig at du høster den modne frukten raskt. Da kan planten utvikle nye blomster og frukter igjen og igjen. Jo lenger frukten blir stående på planten, jo lavere blir utbyttet.
Hva skal man gjøre med all frukten?
De ferske squashene kan oppbevares i ca. to uker. Frukt som ikke brukes umiddelbart kan konserveres ved tørking og sylting. Frysing anbefales kun for varianter som Golden Rush F1.
Tips og triks
For å høste zucchini trenger du bare en skarp kniv for å kutte av frukten. Hvis du lar en 5 cm lang stilk stå på frukten, øker holdbarheten til zucchinien med noen dager.