Hva skal man gjøre med alle de deilige bærene som modnes i sommermånedene? Spesielt i år med god høsting blir det fort lite plass i fryseren. Vårt tips: bare kok opp frukten.

Å konservere bær er ikke vanskelig i det hele tatt

De rette brillene

Du kan bruke forskjellige krukker for å konservere:

  • murer krukker: Disse har en gummiring som det legges lokk på. De er kun ekstra lukket med en metallbrakett under kokeprosessen.
  • klemme linser: Med disse kobles lokket til glasset ved hjelp av en trådramme. Også her sørger en gummiring for en lufttett forsegling.
  • Twist-off linser: Disse lukkes med skrukork. De er ikke gode til å konservere bær med mindre du vil lage bærsyltetøy.

Koking av bærene

Vær oppmerksom på god hygiene når du våkner, slik at bakterier ikke ved et uhell kommer inn i glasset. Steriliser derfor alle redskaper ved å plassere glassene, gummiringene og lokkene i en kjele med kokende vann i minst fem minutter. Alternativt kan du sterilisere glassene i ca 10 minutter på 120 grader i ovnen.

  1. Vask bærene grundig og kast eventuell ødelagt frukt.
  2. Vei frukt slik at mengdene i oppskriften din ikke forfalskes.
  3. Ha bærene i det rensede glasset.
  4. Forsegl og plasser i en stor alarmgryte to tredjedeler full med vann.
  5. Kok opp alt.
  6. Etter at tiden som er angitt i oppskriften har gått, la glassene ligge i det varme vannet i minst ti minutter.
  7. Ta ut og la avkjøles. Dette skaper et vakuum.

Oppskrift: Konserverte bær

Ingredienser:

  • 1 kilo av eventuelle bær
  • 1 liter vann
  • 300-400 g sukker

forberedelse

  1. Forbered glass og frukt.
  2. Fyll sterile glass med bærene, og la det være omtrent tre centimeter plass på toppen av glasset.
  3. Ha sukkeret og vannet i en kjele og varm opp under omrøring. Sirupen skal koke en gang.
  4. Hell det fortsatt varme sukkervannet over frukten. Disse må dekkes helt.
  5. Tørk av kantene og forsegl umiddelbart med lokk.
  6. Legg på rist i trykkokeren eller stor kasserolle.
  7. Fyll på med vann slik at glassene er omtrent to tredjedeler i vannbadet.
  8. Kok på 80 grader i ca 30 minutter.
  9. La glassene avkjøles sakte.

Tips

Har du ikke en passende gryte til konservering, kan du også sylte bærene i ovnen. Forbered frukten, fyll dem i glass og hell sukkervann over frukten. Legg i en ildfast form med minst 2 centimeter vann og kok i 30 minutter på 150 grader.

Kategori:

Grønnsakshage