Tomatmozzarella eller pizza uten ferske basilikumblader, det er utenkelig, fordi denne urten gir de italienske øyeblikkene på kjøkkenet sin unike aroma. Men for å sikre at smaken ikke går tapt ved vask, er det et par ting du bør vurdere.

Basilikum vaskes best under rennende vann

rens basilikumen

Forbered urtene slik:

  1. Klipp av bladene med stilken.
  2. Skyll kort, men grundig under rennende vann.
  3. Plukk av individuelle blader for hånd.
  4. Tørk forsiktig med tørkepapir.

Skjær så bladene i fine strimler med en veldig skarp kniv. For pesto kan du nå legge bladene direkte i den elektriske multihakkeren.

Vask og tørk basilikum til krydderkraften

Høst basilikum som du vil tørke først når bladene er sterke og ikke lenger for myke, fordi innholdet av eterisk olje er høyest rett før blomstring.

Sen morgen på en tørr dag når duggen har tørket er ideelt. Hvis solen allerede står veldig høyt midt på dagen, er det for sent for innhøsting, da de essensielle oljene i basilikumen fordamper raskt på grunn av det sterke sollyset. Den tørkede urten smaker da tørt.

  1. Klipp av hele skuddspissene med skarpe, rene saks.
  2. Rist forsiktig ut stilkene for å fjerne grovt smuss.
  3. Kast gule og syke blader.
  4. Skyll kort under rennende vann og tørk.
  5. Tørk urten veldig forsiktig på et varmt, mørkt og godt ventilert sted.
  6. Bind skuddene til små buketter og heng dem opp ned.
  7. Du kan se om urten har tørket ved at bladene rasler ved berøring.

Alternativt kan du tørke den vaskede basilikumen i ovnen på laveste temperatur eller i dehydratoren.

Kan du hoppe over vask?

De fleste basilikumglass du kan kjøpe i matbutikken er sprayet. For å sikre at urten ikke blir forurenset, bør den derfor uansett skylles av. Det er også lurt å vaske økologiske varer.

Siden du ikke vet hvilke dyr som har krøpet over basilikum fra hagen, anbefales også grundig rengjøring.

Tips

Plantebasilikum kjøpt i supermarkedet så raskt som mulig i ferskt underlag. Urter som er tilgjengelig der må ikke bare håndtere mye stress på grunn av transport, næringsinnholdet i jorda som brukes er vanligvis for lavt for storforbrukeren. Plantet i ny jord holder basilikum i mange måneder og dør ikke som så ofte i løpet av få dager.

Kategori:

Grønnsakshage