Enten som tilbehør til kjøtt, suppe, gryte eller finhakket som en rå grønnsakssalat: Blomkål er utrolig allsidig og smaker deilig i hver av disse variantene. Men før du kan nyte grønnsakene, må du rense og forberede dem ordentlig.

Blomkål bør vaskes grundig før inntak

Metode 1: Vask blomkålen hel

Hvis du ønsker å tilberede blomkålen som et komplett hode, for eksempel i ovnen, gjør du som følger:

  1. Skjær av bunnen av grønnsakene med en skarp kniv.
  2. Fjern alle ytre blader og kutt stilken på tvers.
  3. Legg blomkålen opp ned i en bolle med kaldt vann i ca 10 minutter.
  4. For utegrønnsaker, hvor skadedyr ofte gjemmer seg, bør du løse opp en teskje salt i vaskevannet. Uønskede innbyggere i kålen blir dermed effektivt spylt ut.

Metode 2: Vask blomkålen i biter

Hvis du bare trenger bukettene, for eksempel som tilbehør til grønnsaker eller til konservering, anbefaler vi følgende fremgangsmåte:

  1. Klipp av stilken og fjern alle bladene.
  2. Skjær av den resterende stilken ved bunnen.
  3. Bryt ut bukettene, start ved de tykke stilkene.
  4. Hvis disse er veldig store, del igjen.
  5. Skyll blomkålbukettene grundig under kaldt vann.
  6. For utendørs blomkål, bløtlegg grønnsaksbitene i saltet vann i fem til ti minutter før koking. Dette lar deg på en pålitelig måte skylle skadedyr ut av de fine forgreningene.

Triks for å holde blomkålen fin mens du lager mat

  • Du kan tilsette en skvett sitronsaft eller melk i kokevannet slik at blomkålen kommer appetittvekkende hvit ut på bordet.
  • Blomkål absorberer smaker fra kokevannet bedre enn mange andre grønnsaker. Tilsett god smak til grønnsakene ved å krydre kokevæsken med buljong, karri eller hvitvin.
  • Dessverre er lukten av kål ganske vedvarende. Koker du et laurbærblad kan dette forhindres.

Tips

Hvis blomkål ikke kokes, er de varmefølsomme ingrediensene som det rike C-vitaminet spesielt godt bevart. Skal du nyte grønnsakene rå, bør du finskjære dem først. Det er så lettere å fordøye.

Kategori:

Grønnsakshage