Syltede tomater er et populært mellommåltid, enten det er med ost, grillet kjøtt og ferskt brød eller som prikken over i-en til en sommersalat. Selv om disse er tilgjengelig i supermarkeder hele året, er det verdt å anstrenge seg litt for å lage spesialiteten selv, for du kan bruke urter og krydder for å gi de konserverte tomatene et individuelt preg, etter din egen smak.

Syltede cherrytomater er en spesiell godbit

Syltede cherrytomater

Chili og pepper gir tomatene en fin, lett krydret tone. Etter inntak kan du fortsette å bruke den aromatiske oljen til å smaksette retter.

Ingredienser til 5 glass med skruetopp:

  • 250 g røde cherrytomater
  • 250 g gule cherrytomater
  • 300 ml Aceto Bianco
  • 500 g brunt rørsukker
  • 2-3 chilipepper
  • 1 ss sorte pepperkorn
  • 2 laurbærblad

forberedelse

  1. Kok glassene i en stor kjele i 10 minutter og la dem renne av på et rent kjøkkenhåndkle.
  2. Vask tomatene grundig, fjern stilkene og tørk.
  3. Vask chilipepper, fjern stilk og frø og kutt i fine ringer.
  4. Legg tomatene lagvis i glassene.
  5. Hell eddiken i en kjele og rør inn sukkeret. Det må løses helt opp.
  6. Tilsett chili-ringene, pepperkornene og laurbærbladene og kok opp kort.
  7. Hell den kokende varme eddiken over tomatene, de skal være helt dekket, og fordel krydderne jevnt.
  8. Lukk umiddelbart.
  9. La stå i tre til fire dager og oppbevar på et kjølig, mørkt sted i løpet av denne tiden.

Syltede cherrytomater med kremostfyll

Denne sideretten smaker sommerlig lett og ser også veldig attraktiv ut.

Ingredienser til 4 til 5 glass:

  • 1 kg fullmodne cherrytomater
  • 750 ml olivenolje av høy kvalitet
  • 400 gram kremost
  • 1 ss dijonsennep
  • 1 ts pepperrot
  • salt
  • nykvernet pepper etter smak
  • 1 løk
  • ½ haug persille
  • noen kvister timian
  • 1 fedd hvitløk
  • 5 - 10 pepperkorn

forberedelse

  1. Vask tomatene, tørk, skjær av en liten topp og øs ut med en melonballer.
  2. Skyll gressløken, tørk og kutt i fine ringer.
  3. Bland kremost med sennep og pepperrot til en jevn masse.
  4. Vend inn gressløken og smak til med salt og pepper.
  5. Fyll tomatene med sprøytepose.
  6. Skrell hvitløk og løk og skjær i fine terninger.
  7. Legg tomatene i steriliserte glass, vekselvis med løk, hvitløk, persille, timian og pepper.
  8. Fyll på med olivenolje. Tomatene må dekkes helt.
  9. Lukk godt og la stå på et mørkt, kjølig sted i omtrent en uke.

Tips

Cherrytomater er mindre, søtere og sprøere enn andre tomatvarianter. De er helt modne når de har klare farger, har et fast skall og utstråler en intens tomataroma.

Kategori:

Grønnsakshage