Urter er uunnværlige på kjøkkenet, fordi de foredler mat og har positive helseeffekter. Ferske plantedeler har imidlertid kort holdbarhet, som du kan forlenge med en rekke metoder.
De fleste urter kan tørkes godt og lagres lenge
En haug med urter i vasen
Hvis du inntar kjøkkenurtene innen kort tid, anbefaler vi å oppbevare dem i en vase fylt med vann. Dette holder bladene friske en stund mens de fortsetter å bli hydrert. Tilsett litt dekstrose for å øke suksessen.
Avhengig av planten kan du forlenge holdbarheten til fem til ti dager. Noen urter som burnet, vill hvitløk og løvetann er ikke egnet for denne metoden da aromaen deres raskt svekkes. Stilkene på gressløk trekker til seg for mye væske og blir slimete.
blader i kjøleskapet
Når du oppbevarer dem i grønnsaksrommet, pass på at urtene ikke mister for mye fuktighet. En lukkbar beholder er ideell for å dra nytte av holdbarheten. Ha noen dråper springvann i beholderen slik at plantedelene er omgitt av fuktig luft og ikke tørker ut. På denne måten vil syre, gressløk, vill hvitløk eller persille holde seg i opptil to uker.
Tips
Som et alternativ til plastboksen bruker du ganske enkelt et kjøkkenhåndkle som du fukter før du pakker inn.
Lang holdbarhet i fryseren
Frosne urter kan holdes i opptil ti måneder. Imidlertid mister de smaken over tid. Frysing er den eneste måten å bevare brennet, vill hvitløk og borage. Oregano, timian, merian og rosmarin kan også fryses.
Lage urteterninger:
- Hakk plantedelene så små som mulig
- del i isbitbrett
- fyll opp med vann og frys
- passer til gressløk, dill, persille, timian, estragon, sitronmelisse og basilikum
Tørre urter
Arter hvis plantedeler inneholder lite fuktighet er mer egnet for konservering ved tørking. Disse inkluderer middelhavsplanter som rosmarin og timian. Du kan tørke hvilken som helst urt bortsett fra karse og borage. Bunt urtene og heng dem på et sted med varm luft og god ventilasjon. De tørkes optimalt når bladene rasler litt ved berøring.