Et stort gresskar er vanligvis alt for mye for ett måltid. Du kan raskt og enkelt fryse ned rester av gresskarkjøtt. Vi skal forklare hvordan dette fungerer og hva du bør være oppmerksom på når du fryser høstgrønnsaker.

Gresskar kan fryses rå eller kokt

Forbered gresskar

Før frysing må squashen kuttes opp. Til dette trenger du en stor, skarp kniv og et kjøkkenbrett:

  1. Halver squashen på langs.
  2. Bruk en spiseskje til å skrape ut frøene og det myke, fibrøse kjøttet som omgir dem.
  3. Del gresskaret og skallet i kvarte, avhengig av sort.
  4. Skjær i passe store terninger.

Frys ned rått gresskar

Legg bitene på en stekeplate eller en stor plate kledd med bakepapir og legg i den kaldeste delen av fryseren i en til to timer. Fyll så kubene i fryseposer og frys dem ned igjen.

Denne såkalte sjokkfrysingen forhindrer at gresskarterningene fryser sammen til en stor klump. Disse forblir individuelt porsjonerbare, og du kan alltid fjerne så mye gresskarkjøtt du trenger.

Frys revet gresskar

Hvis du river det rå gresskaret før frysing, kan du legge det i en frysepose og fordele det flatt. Høstgrønnsakene tar litt mindre plass i fryseren. Gresskarraspen kan herlig bearbeides til gresskarbrød eller gresskarpai.

Frys ned gresskarpuré

Hvis du planlegger å bearbeide gresskaret til en suppe eller puré, er det lurt å fryse høstgrønnsakene som allerede er bearbeidet til en grøt:

  1. Forbered gresskaret og kok til det er mykt i omtrent tjue minutter.
  2. Hell av vannet og puré gresskarkjøttet.
  3. La gresskarpuréen avkjøles og fyll i fryseposer.
  4. Alternativt kan du smøre den inn i isbitbrett og fryse den ned. På denne måten kan pureen fjernes i porsjoner.

Tips

Ikke bare kast gresskarkjernene. Renset fra fruktkjøttet, tørket og stekt, er kjernene et deilig mellommåltid som også kan brukes som suppeingrediens eller som tillegg til bakevarer.

Kategori:

Grønnsakshage