Søt paprika har lenge hatt rykte på seg for å være sterkt forurenset med sprøytemidler. Det er derfor viktig, spesielt med konvensjonelt dyrkede belger, å rense dem grundig. Men du bør også vaske paprika fra din egen hage eller økologisk dyrket før du spiser dem, da skitt og bakterier kan feste seg til grønnsakene. Finn ut hvordan her.
Plantevernmidler kan i det minste delvis fjernes med en grundig vask
Vask paprika
Grundig vask fjerner det meste av smuss og forurensninger:
- Kjør lunkent vann i vasken og legg paprikaen i den.
- Skrubb forsiktig med en myk grønnsaksbørste.
- Hell av vannet og skyll grønnsakene igjen under rennende vann.
- Tørk belgene med kjøkkenpapir.
Kutt ut frøene og hakk paprikaen
De små, lyse frøene til paprikaen kan fjernes ganske enkelt hvis du skjærer dem ut av belgen med fruktlegemet:
- Legg paprikaene på et skjærebrett og kutt i 2 stykker omtrent en tomme under bunnen av stilken.
- Snu paprikaene og skjær av enden sjenerøst.
- Gå nå inn i fruktkroppen med kniven og skjær ut kjernekroppen så nærme fruktkjøttet som mulig.
- Stå opp og kutt på langs.
- Legg paprikaene på skjærebrettet og skjær i strimler.
Hvis du trenger hele poden, for eksempel fordi du vil fylle den, må du gå frem annerledes:
- Skjær paprikaen under stilken.
- Skru denne løs sammen med kjernehuset.
- Hvis dette ikke lett kan fjernes, vri forsiktig på det lille dekselet.
- Skrap ut frøene med en skje og skyll belgen under rennende vann.
- Hvis det fortsatt er hvite fibre på fruktkjøttet, kan du la dem ligge i poden.
Tips
Grønn paprika høstes umoden. Når den er moden, blir paprika først gul og rød når den er helt moden. Smaken endres også og blir søtere og mildere.