Ferskensaus er en godbit som ikke bare nytes av barn. Desserter eller morgenmüsli kan foredles med den herlig aromatiske pureen. Den egner seg som en fruktig kakeingrediens og gir salte retter et spesielt preg. Ferskensaus kan bevares i mange måneder og du kan alltid falle tilbake på en porsjon "sommersmak fra et glass".

En deilig grøt kan lages av fersken

Ingredienser til ferskensausen

  • 2 kg fullmodne fersken
  • 1 sitron, bare saften
  • 300 ml vann
  • 1 vaniljestang

Hvis du vil, kan du søte ferskenpuréen med litt sukker eller honning.

For matlaging trenger du:

  • Twist-off krukker eller mason krukker med lokk, gummiringer og metallklips
  • hopper
  • hermetikkmaskiner

Alternativt kan du oppbevare ferskenpuréen i ovnen.

forberedelse

hud fersken

Siden ferskenskallet er vanskelig å passere gjennom, blir frukten først flådd:

  1. Fyll en stor kjele med vann.
  2. Kok opp.
  3. Blancher fersken i tre minutter.
  4. Nå kan du skrelle av skallet med en kjøkkenkniv.

Steriliser nå glassene i 10 minutter i kokende vann og la dem avkjøles opp ned på et kjøkkenhåndkle.

tilbered grøt

  1. Halver frukten og fjern steinen.
  2. Legg ferskenene i en kjele med vann og sitronsaft.
  3. Skrap ut vaniljestangen.
  4. Tilsett belgen og fruktkjøttet til ferskenene.
  5. Kok opp og la det småkoke i 20 minutter.
  6. Fjern vaniljestangen og puré den varme mosen med stavmikseren.
  7. Smak nå på ferskenpuréen. Hvis det ikke er søtt nok for deg, kan du tilsette litt sukker eller honning.
  8. Varm opp kort igjen.
  9. Hell umiddelbart i de steriliserte glassene ved hjelp av trakten (€4,85). På toppen skal det være en kant på minst én centimeter bred.
  10. Tørk kanten ren og forsegl.

Koking av ferskensausen

  1. Sett glassene på stativet til konserveringsmaskinen.
  2. Hell i vannet slik at karene er tre fjerdedeler nedsenket i væsken.
  3. Kok i 30 minutter ved 90 grader.

Hvis du vil oppbevare ferskenpuréen i ovnen, gjør du slik:

  1. Legg glass i dryppbrettet, de må ikke berøre hverandre.
  2. Hell tre tommer vann.
  3. Skyv inn i røret på bunnskinnen.
  4. Sett ovnen på 180 grader over- og undervarme.
  5. Så snart vannet i drypppannen begynner å putre, slå av og la glassene stå i ovnen i ytterligere 30 minutter.

Tips

Det smaker veldig deilig hvis du beriker ferskensausen med to til tre modne bananer. Siden fruktene gir mye sødme, kan du vanligvis klare deg uten tilsatt sukker.

Kategori:

Trær