Agurker havner vanligvis i salater eller syltes med en deilig saus. Våre gode oppskriftsideer beviser at agurker kan mye mer.
Agurkrem er en smakfull variant for bearbeiding av agurker
- Agurkkrem grønnsaker
Disse grønnsakene passer utmerket til stekt kjøtt eller vegetariske kjøttkaker.
ingredienser
- 2 friske agurker
- 1 løk
- 100 ml grønnsaksbuljong
- 150 gram rømme
- 15 gram smør
- 1 ts mel
- 1 haug fersk eller 2 ts tørket dill
- salt og pepper etter smak
forberedelse
- Vask agurkene grundig og skrell hvis du vil.
- Halvere.
- Øs ut kjernen med en skje.
- Skjær agurkhalvdelene i passe store biter.
- Skrell løk og finhakk.
- Smelt smør i en kjele.
- Fres løken til den er gjennomsiktig.
- Tilsett agurkbiter og fres kort.
- Fyll opp med buljong, brett inn dill.
- Kok opp kort, reduser varmen og la agurkene småkoke i cirka fem minutter. De skal fortsatt være al dente.
- Rør inn mel i rømme.
- Bland inn agurkene og kok kort.
agurk iskrem
Riktignok høres iskrem laget av agurker ganske uvanlig ut i starten. Men når du først har prøvd oppskriften vår, vil du ikke klare deg uten denne kule forfriskningen på varme dager.
ingredienser
- 1 liten, purert agurk
- 150 gram sukker
- 2,5 g johannesbrødgummi
- 200 ml melk
- 150 ml krem
- 2 ss inulin
- 10 hakkede mynteblader
For den veganske versjonen, bytt ut melken med kokosmelk og fløten med et vegansk alternativ etter eget valg.
forberedelse
- Bland de tørre ingrediensene godt sammen.
- Tilsett den moste agurken og melken og rør til en jevn masse.
- Pisk fløten stiv og vend den forsiktig inn i blandingen.
Du kan enten lage isen i iskremmaskinen eller bare sette den i fryseren og røre hver time.
agurk velsmak
ingredienser
- 4 agurker
- 3 løk
- 1,5 cm ingefær
- 150 ml hvitvinseddik
- 150 gram sukker
- 3 ss sennepsfrø
- 1 haug fersk eller 2 ts tørket dill
- 0,5 ts gurkemeie, malt
- 1 ts salt
- ½ ts pepper
Noen små, tidligere steriliserte glass med skrulokket intakt.
forberedelse
- Skrell agurkene og øs ut frøene med en skje.
- Skjær i veldig fine terninger.
- Skrell løk og ingefær. Hugge.
- Legg agurken i en kjele med løk og ingefær.
- Vend inn eddik, sukker, sennepsfrø, salt, pepper og gurkemeie.
- La småkoke på middels varme i ti minutter.
- Vask, trim, tørk og finhakk dillen.
- Ta relishen av varmen og vend inn dillen.
- Hell i sterile glass umiddelbart.
- Forsegl, snu opp ned og la avkjøles.
Tips
Relish er et krydder som ofte brukes i indisk og engelsk mat. Laget av grønnsaker eller frukt og aromatiske krydder, passer den godt til stekt kjøtt eller fisk, smørbrød eller papadam.