De delikate blomstene ser ut til å sveve over de slanke stilkene som fjærkledde skyer. Avhengig av sorten kan de variere i farge mellom hvit og rød. Svært få mennesker vet at de er spiselige…

Gåsekarse er ikke bare en godbit for bier

Hvordan smaker gåsekarsen?

Gåsekarsen tilhører korsblomstfamilien. Den smaker som sine slektninger - frisk, krydret og litt varm. Som navnet tilsier, smaker den som karse, noe som ikke faller i smak hos alle. Det minner også litt om ruccola. Derfor bør du først teste om du liker det hvis du planlegger å høste større mengder for å spise senere.

Samle blomstene når de blomstrer

De mest populære er blomstene til gåsekarsen. De ser ikke vakre ut høyt oppe på stilkene, men også på servert mat. Du kan plukke blomstene (helst hele blomsterstanden) når de blomstrer mellom april og mai.

Blomster: Dekorativt og deilig

Blomstene er vanligvis hvite til røde i fargen, avhengig av art og kultivar. Med sitt grasiøse utseende og farge ser de ekstremt dekorative ut når de for eksempel plasseres eller festes på tilberedt mat.

Blomstene til gåsekarsen kan også brukes til å fremheve smaken av matretter. De gir dem en krydret-søt tone. De er blant annet egnet for:

  • fruktsalater
  • agurksalater
  • tomater
  • kalde plater
  • iskrem
  • supper
  • gryteretter
  • smoothie

Bladene er også spiselige

I tillegg til blomstene er gåsekarsens små, grønne blader spiselige. De er rike på vitamin C og noen av ingrediensene deres har antibakterielle og anti-inflammatoriske egenskaper. Du bør høste bladene før blomstringen starter. Salater kan fint krydres med dem.

Men ikke overdriv spisingen av bladene, bruk bladene med måte! Lite er kjent om hvordan høyt forbruk av gåsekarse, som anses å være ekstremt lettstelt, påvirker kroppen.

Tips

Selv om bladene og blomstene er velsmakende og spiselige for oss. Snegler holder seg helst unna den hardføre gåsekarsen.

Kategori:

Urter