Om våren er fersk villhvitløk fra den nærliggende skogen eller fra din egen hage et viktig sesongkrydder i mange europeiske husholdninger. Hvis du er usikker på den nøyaktige forskjellen mellom vill hvitløk og planter som ser lignende ut, kan det være farlig.

Vill hvitløk og liljekonvall er til forveksling like

Gjenkjenne vill hvitløk på utseende og lukt

Bladene og blomstene av vill hvitløk når en høyde på rundt 20 til 50 centimeter og vokser ut av en lang løk i bakken når snøen smelter i mars. De friske grønne bladene er avsmalnende i endene og har et langsgående korn. I mai dukker villhvitløkens hvite blomster opp, gruppert i runde kuler, slik at hele lysninger i skogen ofte forvandles til et grønt og hvitt teppe av villhvitløk. Du kan kjenne igjen villhvitløken relativt tydelig hvis du knuser bladet og gnir det mellom fingrene. Vill hvitløk avgir en lukt som minner slående om hvitløk. Det er en risiko for å forveksle vill hvitløk med giftige naboer i form av:

  • liljekonvall
  • høstkrokus
  • yngre, uflekkede eksemplarer av flekkete aroid

Forskjellen mellom vill hvitløk og liljekonvall

Visuelt skilte bladene av liljekonvall og vill hvitløk seg bare litt. Nøyaktig gjenkjennelse ville være lettere når begge plantene blomstrer i mai, men vill hvitløk høstes vanligvis før villhvitløken blomstrer på grunn av dens enda mer aromatiske smak. Risikoen for forvirring kan bare minimeres ved å lukte på bladene. Gnir du flere blader etter hverandre mellom fingrene for å bestemme plantearten, bør du vaske hendene godt innimellom. Ellers kan du fortsatt forveksle de to artene hvis du oppfatter lukten av hvitløk på hendene fra en tidligere prøve med vill hvitløk som tilhørende den aktuelle prøven når du prøver liljekonvall.

Høstkrokus og vill hvitløk til sammenligning

Bladene til høstkrokusene som spirer om våren ser også villedende ut som bladene til vill hvitløk og kan noen ganger vokse tett inntil hverandre. For å skille den svært giftige høstkrokusen fra den smakfulle villhvitløken, er det nødvendig med en lukttest av de knuste bladene. Mens villhvitløken lukter sterkt av hvitløk, er høstkrokusbladet nesten luktfritt. Siden begge planteartene også kan vokse i blandede bestander, bør selv erfarne villhvitløkssamlere være svært forsiktige når de leter etter dem.

Den flekkete aroiden

Det ville også være fatalt å forveksle vill hvitløk med de unge bladene til den flekkete arumen, da å spise den kan føre til dødelig forgiftning. Imidlertid kan selv unge blader av aroid, som ennå ikke har den karakteristiske pilformen, visuelt skilles fra vill hvitløk. Bladårene deres løper ikke i lengderetningen som i vill hvitløk, men i uregelmessige retninger og har ikke parallelle nerver.

Tips

Hvis du er i tvil, bør uerfarne urtesamlere holde seg unna vill hvitløk. Vill hvitløk fra egen plantasje eller fra forhandler eliminerer i stor grad risikoen for forvirring.

Kategori:

Urter