I noen år utvikler kobberbøken et stort antall frukter. Andre år er det derimot nesten ingen bøkenøtter å finne. Hva du bør vite om de litt giftige fruktene av kobberbøk.
Bøkenøttene til kobberbøken er litt giftige når de er rå, men kan spises stekte
Fruktene av kobberbøk
Først etter 30, noen ganger til og med etter 40 år, begynner kobberbøken å blomstre. Frukt utvikler seg fra blomstene.
- Frukter er omtrent to centimeter lange
- gråbrun farge
- litt stikkende
- to til fire bøkenøtter per frukt
Når modnes fruktene av kobberbøken
Fruktene til kobberbøken er modne i september og oktober. Deretter faller de til bakken. Skinnet på frukten sprekker ofte opp og bøkenøttene faller av av seg selv.
Frøene spres av ekorn og jays. De blir ofte gravlagt og glemt, slik at en ny kobberbøk vokser i stedet.
I skogen er bøkenøtter en viktig næringskilde for villsvin, kronhjort og dåhjort, samt fugler og andre skogsdyr, de inneholder mye olje og hjelper skogboerne med å bygge opp fettreserver for vinteren.
Mye frukt i feteår
Som alle bøk er det ikke mange frukter som modnes på kobberbøk hvert år. Noen år er det ingen høsting i det hele tatt, andre år er det så mye bøkenøtter at hele bakken er dekket av dem.
Dette er en naturlig prosess, også kjent som feting. Overdreven produksjon av frø sikrer at i det minste en del ikke blir spist av dyr og nye trær utvikles fra det.
Frukt er litt giftig
Bøkenøtter inneholder mye oksalsyre og fagin. De er derfor klassifisert som lett giftige. Overdreven forbruk forårsaker kvalme og magesmerter.
giftstoffene kan brytes ned ved oppvarming. Ristede bøknøtter brukes ofte i vegansk mat. Fruktene er mer spiselige på grunn av varmebehandlingen.
Bøkenøtter kan også males til mel og brukes til å bake brød, kaker og kjeks.
Tips
Hvis du ønsker å formere kobberbøk selv, kan du samle frøene fra frittstående kobberbøk i skogen. Frøene må imidlertid stratifiseres før såing. Dette betyr at de trenger en lengre kaldfase for å overvinne spirehemmingen.