Du har kjøpt saftige, sprø agurker, kommer hjem og setter dem umiddelbart i kjøleskapet sammen med de andre grønnsakene og fruktene – de gode ingrediensene skal tross alt holde seg ferske lenge. Men er det egentlig fornuftig å oppbevare agurker som dette? Vi avklarer.

Agurker holder seg en god uke i crisperen

Agurker holder seg bare noen dager i kjøleskapet

Oppbevar en agurk i kjøleskapet i maks fire dager. Hvis den blir liggende lenge, vil kulden raskt flekke og/eller gulne den. Den får også en grøtaktig konsistens. Dette er fordi agurker er mer enn 90 prosent vann – så snart temperaturen faller under fire grader celsius, fryser den grønne grønnsaken; når den tines blir den myk og uspiselig.

Hvor lenge holder agurker seg og hvor lagres de?

Det er flere steder hvor du kan lagre agurker:

  • kjøkken
  • spiskammers
  • kjeller, kjeller
  • kjøleskap

Oppbevar agurker "åpne" på kjøkkenet

Hvis du ønsker å spise agurken på kjøpsdagen, er det lurt å bare legge grønnsaken på benken på kjøkkenet til den er klar til bruk. Oppbevar i så fall agurken i en perforert plastpose.

Holdbarhet: noen timer/en dag

Pantry eller kjeller som ideelle steder

Pantryet og kjelleren er de beste stedene å lagre agurker, da disse rommene vanligvis har temperaturer mellom 50 og 50 grader Fahrenheit og er mørke. Dette er de perfekte forholdene for agurker.

Holdbarhet: to til tre uker

Gi preferanse til grønnsaksrommet i kjøleskapet

Har du verken pantry eller kjellerrom, oppbevares agurken best i kjøleskapet hvis den ikke spises samme dag. Legg eventuelt agurken i grønnsaksrommet der det er litt mindre kaldt.

Holdbarhet: syv til ti dager

Grunnleggende tips for oppbevaring av agurker

  • Ikke oppbevar ferske agurker sammen med modne epler og pærer, meloner eller tomater. Når disse fruktene og grønnsakene modnes, produserer de etylen, en gass som akselererer agurkenes modningsprosess og gjør at de raskt går til grunne – bokstavelig talt.
  • Unngå å fryse agurker. For å lagre de grønne grønnsakene lenge, bør du ganske enkelt gjøre en salat om til en sylteagurk, som du så enkelt kan lagre i kjøleskapet – i flere måneder.
  • Agurkelskere er uenige om hvorvidt agurker som selges i folie skal pakkes ut etterpå. Faktisk har begge variantene sin begrunnelse: Hvis ingen fuktighet er synlig mellom agurken og filmen, forblir sistnevnte - det beskytter agurken mot fuktighetstap. Men hvis du oppdager fuktige flekker mellom grønnsakene og folien, er risikoen for mugg høy, så det er best å fjerne folien.

Oppbevar agurken etter oppskjæring

Her er en kort steg-for-steg guide for oppbevaring av en oppskåret agurk:

  1. Vask agurken grundig FØR du skjærer den i skiver.
  2. Gni agurken grundig tørr med papirhåndklær.
  3. Skjær av ønsket agurkbit.
  4. Pakk den resterende agurken inn i matfilm.

Tips

Alternativt kan du legge grønnsakene i en plastbeholder. Hovedsaken er at den er beskyttet mot luft og fuktighet.

  1. Sett den innpakkede agurken i kjøleskapet og spis i løpet av noen dager.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage