Enten til supper, risretter eller andre delikatesser: Hokkaido-gresskar kan brukes på mange måter. De oransjefargede grønnsakene kan du vanligvis bare nyte på sensommeren og høsten. Det er imidlertid et triks for å kunne spise gresskar selv om våren: Frys ned Hokkaidoen – dette innlegget forteller deg hvordan!

Hokkaido squash kan fryses rå eller moses

Rå eller som puré - det er spørsmålet

Hvis du vil gjøre en Hokkaido (mer) holdbar ved å fryse, har du i utgangspunktet to metoder å velge mellom:

  • i rå form
  • laget til en grøt

Hvilken variant som er bedre avhenger av hva du senere vil lage med din Hokkaido:

  • Skal det nøtteaktige, milde gresskaret tjene som grønnsak (for eksempel som hovedspiller i en risrett)? Frys deretter Hokkaidoen i rå form.
  • Planlegger du å trylle frem en deilig suppe fra gresskaret? Frys deretter Hokkaidoen som en puré.

Tips

Hvis du er i tvil, er det tilrådelig å fryse gresskaret i rå tilstand. Så du har fortsatt alle alternativene dine når det gjelder å spise Hokkaido etter en viss tid (uker eller måneder). Etter frysing og tining kan det imidlertid være mer tidkrevende å bearbeide squashen til en suppe.

Metode #1: Frys Hokkaido i rå form

  1. Hvis du ikke vil spise skallet, fjern det. I utgangspunktet er skallet til Hokkaido spiselig. Dette skiller den fra andre typer squash, hvor du generelt bør fjerne skinnet.
  2. Skjær opp Hokkaidoen og fjern stilken og frøene. For å gjøre dette, bruk en skarp kniv og en stor skje (med mindre du har et spesialverktøy hjemme). Ikke kast frøene, spar dem. Du kan steke dem og krydre forskjellige retter med dem.
  3. Bruk en skarp kniv og skjær den "uthulede" Hokkaidoen i små biter (som terninger).
  4. Legg bitene porsjonsvis i fryseposer eller andre beholdere som passer til fryseren din.

Forsiktig: I motsetning til de fleste grønnsaker, er det ikke tilrådelig å blanchere Hokkaido (og squash generelt). Ellers blir de fort myke og grøtaktige.

Metode #2: Frys Hokkaido som en puré

  1. Skjær opp og hul ut Hokkaido (stammebase, kjerner - se metode #1, trinn 2). Bare la skallet stå på – det blir (også) til grøt når du moser det uansett. Skjær deretter gresskaret i små biter igjen (se metode #1, trinn 3).
  2. Ha Hokkaido-bitene i en kjele med litt vann. Bitene skal dekkes lett med vann.
  3. Damp bitene til de er møre, ca 20 minutter.
  4. Tøm Hokkaido-bitene, kast vannet (bruk en sil).
  5. Legg bitene tilbake i kjelen og puré dem med en stavmikser.
  6. La moussen avkjøles.
  7. Fyll Hokkaidomus i en tilstrekkelig stor frysebeholder.
  8. Plasser den fylte beholderen i fryseren.

Merk: Rå eller most, den frosne Hokkaidoen holder seg i omtrent fire til seks måneder.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Grønnsakshage