Det er med stor glede du ser hvordan din spesialavlede pepperoni modnes i hagen. Snart kan du bruke belgene til matlaging. Men når er riktig tidspunkt for å høste fruktene? Finn ut svarene på spørsmålene dine her.
Varm paprika høstes på sensommeren
Det rette øyeblikk
Med sin brennende krydret varmes pepperoni – bearbeidet i en solid høstgryte – skikkelig opp. Høstetiden fra august til oktober er helt riktig. Det er imidlertid helt opp til deg på hvilket modningsstadium du plukker frukten. Grønn og gul paprika er også spiselig. I denne tilstanden er capsaisin-innholdet ennå ikke fullt utviklet, og derfor smaker de mye mildere enn rød paprika. Ved romtemperatur modnes de imidlertid i løpet av få dager.
Beskytt paprika mot frost
Hvis du dyrker planten din i frisk luft, er det viktig å høste den før den første frosten eller i det minste ta den med innendørs. Der ligger fordelen med å beholde bøtter. Ofte kan ikke all frukt brukes hvis de må plukkes. Men setter du potten i vinduskarmen, kan høstingen også skje gradvis.
Etter høsting
Å dyrke dine egne grønnsaker har to positive effekter. På den ene siden gjør det deg selvfølgelig stolt å se fruktene sakte trives. I tillegg sparer du deg selv for shopping og kan bruke de hjemmedyrkede grønnsakene til matlaging. Den varme pepper er veldig allsidig i denne forbindelse. Har du noen gang prøvd en deilig chili con carne? Eller hva med pasta i chilisaus? Grønnsakene er også en godbit fylt med kremost. Avhengig av behandlingsformålet er det følgende alternativer for oppbevaring av paprika:
- prosess fersk høstet
- Fordel utover kjøkkenpapir og la tørke
- Frys paprikaene (hakk dem gjerne først, slik at du kan bruke dem umiddelbart etter tining)
Tips
Det er lurt å fjerne frøene før frysing. Men ikke kast dem. Som med tørket frukt, kan frøene oppbevares i en beholder på et kjølig sted og brukes til forplantning. Dette fungerer imidlertid bare med frøene til røde frukter. Frø fra grønn paprika spirer ofte ikke.