Elsker du de brennende rettene fra det meksikanske kjøkkenet? Da bør du absolutt dyrke en pepperoni selv. Men visste du at du også kan høste belgene når de er grønne? Her kan du finne ut hvilken effekt tidspunktet for innhøstingen har.

Grønn paprika har en litt mildere smak

Du kan også høste disse variantene grønne

  • jalapeno
  • Serrano
  • Anaheim
  • søt paprika
  • Poblano

Disse variantene bør modnes fullt ut

  • Gul varm voks
  • Ungarsk voks

Vanlige spørsmål om høsting av grønn paprika

Høstes rødt eller grønt - hva er forskjellen?

Du kan bruke både røde, modne og grønne paprika til matlaging. Forskjellen er at belger som er høstet mens de fortsatt er grønne ennå ikke har helt utviklet sin skarpe aroma og smaker derfor mye mildere.

Når er den beste tiden?

Du kan høste pepperoni fra august. I oktober, siste dato, er du da helt rød. Tidlig frost gjør det noen ganger nødvendig å bringe frukten til et varmt sted på forhånd og å høste den tidlig, det vil si mens den fortsatt er grønn.

Hva skjer etter innhøstingen?

I Mexico, hvor paprika er hjemmehørende, stekes de grønne belgene over en gassflamme slik at det seige skallet lettere kan fjernes. I tillegg utvikler den grønne paprikaen mer smak på denne måten. Men det er viktig at du bare steker dem og ikke koker dem. Paprikaen brukes da til for eksempel fylling. Har du rikelig avling som du ikke bruker umiddelbart, er det lurt å hakke opp fruktrestene og fryse den ned.

Modner grønn paprika?

Noen varianter blir fortsatt røde etter høsting. Med andre varianter, derimot, tilrådes forsiktighet: Etter plukking har de raskt en tendens til å mugne eller skrumpe seg massivt, slik at de nesten ikke kan brukes til kulinariske formål.

Kategori:

Grønnsakshage