De sukkersøte gule plommene minner med rette om plommer og damsoner: artene er nært beslektet. De er gode til juicing, noe som er raskt og enkelt å gjøre på riktig måte.

Mirabeller er deilige og sunne

Hva kan plommer brukes til?

I likhet med sine fiolette slektninger egner mirabelleplommer seg til en rekke bruksområder på kjøkkenet: de smaker like godt friskt fra treet som i kompott, gelé, på kaker og i terter eller bare som juice.
Deres ofte små størrelse kan være både en fordel og en ulempe når det kommer til grubling: På den ene siden må du grube et stort antall Mirabelle-plommer for å få en respektabel mengde fruktkjøtt. På den annen side er fruktene ofte små nok til å pittes med en kirsebærsteiner.

Hvordan kan mirabelleplommer juices?

Som med de fleste frukter, er det flere metoder for å juice Mirabelle-plommer. De fleste av dem har imidlertid én stor ulempe: Når man presser kald juice, for eksempel med en juicepresse, en juicepresse eller en bærpresse, må mirabelle-plommene grubles på forhånd. Ved safting varm i kjele er det også en fordel om mirabellplommene ikke lenger har en grop.
Siden piping av mirabelleplommer er en veldig kjedelig jobb, fordi fruktkjøttet ofte er vanskelig å fjerne fra steinen, er det kun én metode for safting som anbefales for mirabelleplommer: dampjuicing.

Dampjuser mirabelleplommer trinn for trinn

  1. Vask Mirabelle-plommene og kast forsiktig eventuelle råtne eller mugne frukter, da disse vil ødelegge juicen.
  2. Plasser de tilberedte mirabelle-plommene i fruktkurven til dampekstrakteren. Hvis du vil, kan du tilsette litt sukker for å søte plommejuicen.
  3. Sett nå sammen damppresseren: I bunnen er kjelen fylt med vann, over den juiceoppsamlingsbeholderen og over den fylte fruktkurven. Sett lokket på toppen.
  4. Sett dampkokeren på komfyren i minst en time. Den varme dampen ødelegger cellestrukturen til mirabelle-plommene, og får saften til å unnslippe og dryppe ned i oppsamlingsbeholderen.
  5. Fyll den ferdige juicen i forberedte beholdere via tutenslangen. Hvis du bruker sterile flasker og lukker dem umiddelbart etter fylling, kan plommejuicen holde seg i flere måneder uten videre koking.

Den hjemmelagde plommejuicen egner seg forøvrig også til å lage gelé eller til å tilberede plommelikør.

Hagejournalens friskhet ABC

Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?

Hagejournalens friskhet ABC som plakat:

  • som en gratis PDF-fil for å skrive ut selv

Kategori:

Trær